Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала

Владимир Литвяк и Г. Алексеев

Тип: PDF книга

Жанр: Пищевое производство

Язык: на русском языке

Издательство: Инфра-Инженерия

Дата публикации: 16.07.2024

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.