Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала
Владимир Литвяк и Г. Алексеев
Тип: PDF книга
Жанр: Пищевое производство
Язык: на русском языке
Издательство: Инфра-Инженерия
Дата публикации: 16.07.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.