Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Константин Гайворонский

Тип: PDF книга

Жанр: Пищевое производство

Язык: на русском языке

Стоимость: 1429.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 06.06.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Приведено описание отечественного оборудования, выпускаемого серийно или в единичном исполнении, а также зарубежного производства.