Главная страница | Кулинария | Семейный стол Эсватини: Простые блюда для каждый день

Семейный стол Эсватини: Простые блюда для каждый день
Романова Алексеевна Виктория
Погрузитесь в тепло и вкус домашней кухни Эсватини – маленькой, но гордой страны на юге Африки, где еда всегда была частью повседневного уюта, заботы и традиций. Эта книга собрала под одной обложкой простые, доступные рецепты, которыми живёт каждый дом: сытные каши, овощные рагу, блюда из бобов, нежная печень с луком, лепёшки на сковороде и даже жареные бананы с мёдом.
Все блюда готовятся из привычных ингредиентов, но наполнены особенным колоритом и душевной глубиной. Это – не этническая экзотика на показ, а настоящая повседневная кухня, в которой есть место и скромному ужину, и уютному семейному обеду.
Если вы ищете вкусы, проверенные временем и любовью, – эта книга для вас.

Романова Виктория
Семейный стол Эсватини: Простые блюда для каждый день

Сидвудву – каша из кукурузной муки

Ингредиенты:

Кукурузная мука – 1 стакан



Вода – 2,5 стакана



Соль – по вкусу



Приготовление:

Вскипятите воду с солью в кастрюле с толстым дном.

Постепенно всыпайте кукурузную муку, помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.

Уменьшите огонь до слабого и варите, постоянно помешивая, около 20–30 минут.

Каша должна получиться густой и однородной. Подавайте горячей – как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощному или мясному соусу.

Имфино – тушёные дикорастущие зелёные листья



Ингредиенты:

Листья имфино или шпинат – 2 пучка



Лук – 1 шт.



Чеснок – 2 зубчика



Помидор – 1 шт.



Масло растительное – 2 ст. л.



Соль и перец – по вкусу



Приготовление:

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте в масле до мягкости.

Добавьте нарезанный помидор и готовьте 5 минут, пока не станет мягким.

Положите вымытые и нарезанные листья, перемешайте.

Тушите под крышкой 10–15 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с кашей из кукурузной муки.

Чака-чака – тушёная фасоль с овощами



Ингредиенты:

Фасоль (лучше красная) – 1 стакан



Лук – 1 шт.



Морковь – 1 шт.



Помидоры – 2 шт.



Чеснок – 2 зубчика



Масло – 2–3 ст. л.



Соль, перец – по вкусу



Приготовление:

Замочите фасоль на ночь, затем сварите до мягкости.

В сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте натёртую морковь и нарезанные помидоры. Готовьте 10 минут.

Выложите отварную фасоль, перемешайте, тушите под крышкой 15–20 минут.

Посолите, поперчите. Подавайте с сидвудву или хлебом.

Сизебе – жареный говяжий рубец



Ингредиенты:

Рубец говяжий – 500 г



Лук – 1 шт.



Помидоры – 2 шт.



Чеснок – 2 зубчика



Масло – 2 ст. л.



Соль, перец, перец чили – по вкусу



Приготовление:

Хорошо промойте рубец, отварите в подсоленной воде 2–3 часа до мягкости.

Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный рубец и жарьте 10 минут.

Положите измельчённые помидоры и немного воды. Тушите ещё 15 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71952571?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.