Инженерная биотехнология: основы технологии микробиологических производств

Александр Луканин

Тип: PDF книга

Жанр: Пищевое производство

Язык: на русском языке

Стоимость: 919.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 10.02.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Приведен практический материал по технологии получения продуктов микробиологического синтеза для пищевой, микробиологической, медицинской, химико-фармацевтической и других отраслей промышленности. Рассмотрены типовые схемы и основные стадии биотехнологического производства при поверхностном и глубинном культивировании, а также процессы получения стерильного сжатого воздуха, стерилизации питательных сред, аэрации, перемешивания, пенообразования, пеногашения. Даны классификация и описание применяемых аппаратов, приборов, материалов с практическими рекомендациями их эффективного использования, а также методы оценки работы и расчета аппаратов.