Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания

Валерий Позняковский и Наталия Заворохина

Тип: PDF книга

Жанр: Управление качеством

Язык: на русском языке

Стоимость: 519.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 13.02.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам.