Вкусные и простые рецепты
Вкусные и простые рецепты
Наталия Кочеткова
В этом сборнике вы найдете рецепты на любой вкус – закуски, десерты, первые и вторые блюда, салаты, напитки, завтраки, перекусы, заготовки, сладкая и несладкая выпечка. Все они проверены мной лично и подписчиками канала «Вкусные и простые рецепты» на популярных платформах интернета. На протяжении нескольких лет я собирала и отбирала удачные и вкусные рецепты, теперь хочу поделиться ими с вами.
Давайте готовить вместе?!
Наталия Кочеткова
Вкусные и простые рецепты
РАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ
КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ
Картофель фри все любят не смотря на вредность и калорийность этого блюда. Приготовьте его сами по этому рецепту:
Ингредиенты:
– Картофель – 4—5 шт.
– Масло растительное – 3 ст. л.
– Чеснок – 2 зубка
– Паприка молотая – 1 ст. л.
– Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем картошку и обсушиваем ее.
2. Смешиваем паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Нарезанную картошку хорошо перемешиваем со специями.
4. Вылаживаем картошку на противень (покрытый пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
5. Картофель фри готов, приятного вам аппетита!
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Закуска – салат из помидоров готовиться быстро всего за 2 часа и получается очень вкусной.
Ингредиенты:
– 4 свежих помидора
– 3 ст. л. растительного масла
– 1 ст. л. (сухой или свежей) петрушки
– 1 ст. л. (сухого или свежего) укропа
– 2 ч.л. уксуса 9%
– 1 ч.л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 2 зубчика чеснока
– черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Каждый помидор разрезать на 4 части.
2. К растительному маслу влить уксус, положить сахар и соль, перемешать.
3. Добавить укроп и петрушку, измельченный чеснок и черный молотый перец, перемешать получившийся маринад.
4. К подготовленным помидорам добавить маринад.
5. Помидоры перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.
6. Вкусные, ароматные помидоры, маринованные с чесноком готовы и можно подавать к столу
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
По этому рецепту огурчики получаются малосольные, хрустящие и вкусные. С картошечкой такие огурчики уходят отлично.
Ингредиенты:
– Огурцы – 500 г.
– Зелень укропа
– Соль – 1/2 ст. л.
– Чеснок – 3—4 зубчика
– Целлофановый пакет
Способ приготовления:
1.Огурцы обрезаем с двух сторон и разрезаем каждый огурец на 4 части.
2.Складываем в плотный полиэтиленовый пакет. Нарезаем чеснок. Укроп можно не измельчать положить веточки целиком. Солим, перемешиваем.
3.Пакет завязываем. Убираем в холодильник на 2 – 4 часа. Периодически встряхиваем! Чем дольше, тем соленее!
Через 4 часа малосольные огурцы быстрого приготовления можно будет подавать к столу. Такие огурцы лучше всего съесть сразу. Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Это самый простой способ нафаршировать яйца, но зато самый надежный. Так готовили наши бабушки и мамы значит этот рецепт имеет место быть.
Ингредиенты:
Яйца (вареные) – 8 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зуб. или по вкусу
Соль – щепотка или по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом.
Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой или поставьте под струю проточной воды, и как остынут – очистите. Разрежьте вдоль на половинки. Выньте в отдельную мисочку желтки, а белки пока отставьте в сторонку.
Добавьте к желткам щепотку соли и измельченный чеснок. Постепенно добавляя майонез, растирайте вилкой желтки с майонезом в однородную массу.
Начините яичные белки получившейся начинкой при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
Украсьте на свой вкус. Я посыпала свежемолотым перцем чили. А лучше будет украсить сверху зеленью.
Приятного аппетита!
РАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ
КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ
Картофель фри все любят не смотря на вредность и калорийность этого блюда. Приготовьте его сами по этому рецепту:
Ингредиенты:
– Картофель – 4—5 шт.
– Масло растительное – 3 ст. л.
– Чеснок – 2 зубка
– Паприка молотая – 1 ст. л.
– Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем картошку и обсушиваем ее.
2. Смешиваем паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Нарезанную картошку хорошо перемешиваем со специями.
4. Выложиваем картошку на противень (покрытый пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
5. Картофель фри готов, приятного вам аппетита!
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Закуска – салат из помидоров готовиться быстро всего за 2 часа и получается очень вкусной.
Ингредиенты:
– 4 свежих помидора
– 3 ст. л. растительного масла
– 1 ст. л. (сухой или свежей) петрушки
– 1 ст. л. (сухого или свежего) укропа
– 2 ч.л. уксуса 9%
– 1 ч.л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 2 зубчика чеснока
– черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Каждый помидор разрезать на 4 части.
2. К растительному маслу влить уксус, положить сахар и соль, перемешать.
3. Добавить укроп и петрушку, измельченный чеснок и черный молотый перец, перемешать получившийся маринад.
4. К подготовленным помидорам добавить маринад.
5. Помидоры перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.
6. Вкусные, ароматные помидоры, маринованные с чесноком готовы и можно подавать к столу.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
По этому рецепту огурчики получаются малосольные, хрустящие и вкусные. С картошечкой такие огурчики уходят отлично.
Ингредиенты:
– Огурцы – 500 г.
– Зелень укропа
– Соль – 1/2 ст. л.
– Чеснок – 3—4 зубчика
– Целлофановый пакет
Способ приготовления:
1.Огурцы обрезаем с двух сторон и разрезаем каждый огурец на 4 части.
2.Складываем в плотный полиэтиленовый пакет. Нарезаем чеснок. Укроп можно не измельчать положить веточки целиком. Солим, перемешиваем.
3.Пакет завязываем. Убираем в холодильник на 2 – 4 часа. Периодически встряхиваем! Чем дольше, тем соленее!
Через 4 часа малосольные огурцы быстрого приготовления можно будет подавать к столу. Такие огурцы лучше всего съесть сразу. Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Это самый простой способ нафаршировать яйца, но зато самый надежный. Так готовили наши бабушки и мамы значит этот рецепт имеет место быть.
Ингредиенты:
Яйца (вареные) – 8 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зуб. или по вкусу
Соль – щепотка или по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом.
Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой или поставьте под струю проточной воды, и как остынут – очистите. Разрежьте вдоль на половинки. Выньте в отдельную мисочку желтки, а белки пока отставьте в сторонку.
Добавьте к желткам щепотку соли и измельченный чеснок. Постепенно добавляя майонез, растирайте вилкой желтки с майонезом в однородную массу.
Начините яичные белки получившейся начинкой при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
Украсьте на свой вкус. Я посыпала свежемолотым перцем чили. А лучше будет украсить сверху зеленью.
Приятного аппетита!
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ
Отличная закуска на любой праздничный стол. Выглядит заливное очень даже симпатично, а готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
куриное филе – 250—300 г
желатин быстрорастворимый – 15 г
вода – 1 литр
лук репчатый (крупный) – 1 шт. или 2 шт. средний лук
перец чёрный горошком – 5—6 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
лист лавровый – 1—2 шт.
соль – по вкусу
горошек зелёный консервированный – 2—3 ст. л.
зёрна граната – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1.Опускаем филе в кастрюлю, заливаем водой. Очищаем лук и морковь, добавляем овощи и горошины чёрного перца в кастрюлю.
2.Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, тщательно убираем пену. Бульон солим по вкусу и варим куриное филе на медленном огне под прикрытой крышкой около 50—60 минут. Через 15—20 минут от начала варки луковицу и морковку достаем, лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения. За 15 минут до конца варки добавляем в бульон лавровый лист. Вынимаем мясо из бульона, остужаем.
3.Минут за 15—20 до окончания варки мяса, в пиалу выкладываем желатин, заливаем его 3—4 столовыми ложками холодной воды и даем ему разбухнуть.
4.Куриный бульон процеживаем, доводим снова до кипения и выключаем огонь. Выкладываем в горячий бульон набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
5.В Форму выкладываем горошек, гранат, затем курицу.
Заливаем бульоном с желатином.
6. Даем остыть при комнатной температуре. Убираем в холодильник до полного застывания, можно оставить на ночь.
7.Затем, аккуратно проведя ножом по краю формочек, заливное переворачиваем на блюдо и украшаем по своему желанию.
РАЗДЕЛ: ДЕСЕРТЫ
ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
Сгущенное молоко можно очень легко приготовить дома! Оно будет полностью натуральное и не менее вкусное.
Ингредиенты:
Домашнее жирное молоко – 1 литр.
Сахар – 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Молоко заливаем в кастрюлю или другую посуду с толстым дном.
Подсыпаем сахар, размешиваем его до полного растворения и доводим до кипения на среднем огне.
2. После закипания убавляем огонь и варим смесь, пока ее масса не станет меньше примерно на две трети от первоначальной.
Не забываем регулярно перемешивать.
3. Когда молоко приобретет густую консистенцию и кремовый цвет, это будет означать, что домашняя сгущенка готова.
Время варки – 1,5—2 часа.
4. Чтобы блюдо стало густым и вкусным, охладите его, чем дольше оно храниться в холодильнике тем гуще становиться!
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое из клубники и сметаны готовиться очень просто «загрузил, взбил, разложил». В результате таких не сложных манипуляций получается кремовое, нежное, кисло-сладкое мороженое, которое можно подавать к столу уже через 3 часа.
Ингредиенты:
– клубника – 300 г;
– сметана – 350 г;
– сахарная пудра – 150 г.
Приготовление:
Измельчаем ягоды в блендере с сахарной пудрой.
Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Раскладываем десерт по формам или контейнерам
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Мягкое домашнее мороженое с шоколадным вкусом. Готовиться легко и просто справиться даже ребенок.
Ингредиенты:
200 гр. сгущенного молока
200 гр. сметаны
1 ст. л. какао
15 – 20 гр. шоколада
Способ приготовления:
1.Измельчаем шоколад любым удобным для вас способом.
2.Соединяем в высокой емкости сметану, сгущенное молоко и какао-порошок.
3.Взбиваем миксером 2—3 минуты.
4.Всыпаем измельченный шоколад, перемешиваем.
5.Переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру на 3—4 часа.
6.Вкусное, нежное шоколадное мороженое готово! Можно наслаждаться.
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ КОЛБАСА
Шоколадная колбаса – это любимый десерт многих. В детстве нам готовили его мамы. Все элементарно и просто готовиться, попробуйте сами.
Ингредиенты:
Печенье песочное -200 гр.
Какао (без горки) – 4 стол. л.
Сливочное масло (мягкое) – 100 гр.
Сгущенное молоко – 120 мл.
Грецкие орехи – 80 гр.
Способ приготовления:
1.Измельчаем печенье любым доступным способом.
2.Измельчаем грецкие орехи. И все вместе перемешайте.
3.Всыпаем какао и добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем все ингредиенты.
4. Теперь добавляем сгущенное молоко и тщательно перемешиваем.
5.Берем куски пищевой пленки и выкладываем на них шоколадную массу в виде колбасок. Закручиваем пленку, формируя плотные ровные колбаски. Убираем их в холодильник.
6. Через час достаем и немного прокатываем колбаски по столу, чтобы они стали круглыми. Масло уже немного застынет, и сделать это будет просто. Снова уберите колбаски в холодильник до полного застывания.
7.Готовую колбасу освобождаем от пленки и обваливаем в какао-порошке или сахарной пудре. Нарезаем ее на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
АРБУЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Все мы любим арбуз, а пробовали ли вы мороженное из него? Получается очень вкусно, вот рецепт:
Ингредиенты:
300 г. арбуза
500 мл. молока
2 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки ванили
Способ приготовления:
1.Нарезаем арбуз на кусочки, убираем семечки.
2.Измельчаем арбуз с сахаром и ванилью удобным для вас способом.
3.Смешиваем массу с молоком.
4.Переливаем в контейнер и убираем в морозилку на 3 часа.
5.Через 3 часа достаем и измельчаем еще раз (мороженое будет более нежным).
Убираем снова в морозилку на 1—2 часа. Мороженое готово, приятного аппетита!
НУТЕЛЛА БЕЗ ОРЕХОВ
Нутеллу можно приготовить и самим без орехов и шоколада. Она получится не такой калорийной, легкой, но все равно очень вкусной.
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Какао-порошок – 1 ст. л
Масло сливочное – 35 г.
Способ приготовления:
1. В сухой емкости смешиваем сахарный песок и муку.
2. Теперь всыпаем какао, перемешиваем до однородности.
3. Наливаем около 60 мл. холодного молока. Перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Смешиваем с оставшимся молоком, варим до густого состояния на небольшом огне.
5. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем до получения однородной консистенции. 6.Даем остыть и кушаем. Храним в холодильнике в стеклянной банке или пластиковом контейнере.
СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ
Вкусный и простой в приготовлении сметанный десерт с малиной, проще говоря йогурт с малиной. Готовить можно с любыми ягодами, как ассорти.
Ингредиенты:
Сметана – 4 ст. л.
Малина – 100 гр.
Сахар – 1 ст. л (можно чуть больше)
Ваниль – щепотка.
Способ приготовления:
1.В чашу блендера или же в глубокую и узкую емкость перекладываем малину, добавляем сметану, сахар и ваниль.
2.Блендером измельчаем добавленные ингредиенты до однородности, на это уходит около 20 секунд. А если вы хотите чтобы ягоды не сильно измельчились, то будет достаточно и 10 секунд.
3.Десерт малина с сахаром и сметаной готов, переливаем его в красивую пиалу, сверху украшаю ягодами и можно пробовать.
Приятного аппетита!
МАНДАРИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
Хочу поделиться с вами этим рецептом домашнего мармелада без ароматизаторов, красителей и добавок. Хотя он и не особо полезен, много сахара но хотя бы без химии!
Ингредиенты:
Желатин – 2 ст. л.
Мандарины – 4 шт.
Сахар – 200 гр.
Вода – 280 мл.
Способ приготовления:
1. Заливаем желатин 70—80 мл холодной воды. Ждем 15—20 минут.
2. Очищаем мандарины, нарезаем каждый мандарин небольшими частями и выкладываем в кастрюлю
3. Наливаем в миску необходимую норму очищенной воды.
4. Варим получившийся настой 15—17 минут.
5. Процеживаем заготовку через сито, насыпаем сахар.
При желании, добавляем оранжевый пищевой краситель.
Соединяем ингредиенты и подогреваем заготовку, пока сироп не приобретет однородную текстуру.
6. Добавляем в сотейник подготовленную желейную массу.
Подогреваем настой, чтобы желатин растворился.
7. Следим, чтобы заготовка не закипела.
8. Разливаем подготовленный мандариновый настой по формочкам.
Охлаждаем 5—7 часов.
ВКУСНЫЙ И ЯРКИЙ КЕКС ИЗ МОРОЖЕНОГО
Вкусный и очень простой в приготовлении кекс из 3х ингредиентов, порадует вас и ваших деток! Ведь он такой яркий и вкусный!
Ингредиенты:
Пломбир – 200 гр.
Мука – 150 гр.
Кондитерская посыпка – 40 гр.
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 175?C.
Смешиваем 200 гр. мороженого и 150 гр. муки до однородной массы.
2. Добавляем 40 гр. кондитерской посыпки,
хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем в форму, предварительно постелив пергаментную бумагу.
Выпекаем 35—40 минут при 180?C.
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ СМЕТАНЫ И СГУЩЕННОГО МОЛОКА
Домашнее мороженое из сметаны и сгущенки получается нежное и вкусное. Без химии и консервантов. Готовить быстро и просто.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко – 200 гр.
Сметана 20% – 380 гр.
Ванильный сахар – 25 гр.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем продукты для приготовления мороженого.
Сметана должна быть свежей и не кислой.
2. Сметану выкладываем в миску.
3. Выливаем сгущенное молоко.
4. Добавляем ванильный сахар.
5. Ингредиенты хорошо взбиваем при помощи миксера.
6. Смесь выкладываем в контейнер.
Закрываем крышку. Убираем в морозилку на 8—10 часов.
МОРОЖЕНОЕ В ПЕЧЕНЬЕ
Получается вкусный и сытный десерт. Справится даже ребенок, готовить очень просто и быстро)
Ингредиенты:
Творог – 200 гр.
Сахар – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Печенье – 200 гр.
Ваниль – 1 гр.
Способ приготовления:
К творогу добавляем сахар, сметану и ваниль все хорошо перемешиваем вилкой (блендером нельзя взбивать). Печенье можно брать любое. На каждое печенье кладем по 1—2 ч.л нашей творожной начинки, и накрываем вторым печеньем. Отправляем в морозилку на 1 час и наше мороженое готово.
РАЗДЕЛ: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
НЕЖНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Вкусный, нежный и о сытный суп. Очень просто готовиться. Попробуйте-это вкусно!
Ингредиенты:
Консервированный горошек – 400 гр. (банка)
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 150 – 200 мл.
Сливочное масло – 80 гр.
Растительное масло – 2—3 ст. л.
Соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле.
2. Картофель нарезаем на кубики, варим до готовности.
3. Блендером измельчаем сначала жареный лук и горошек, потом добавляем сваренный картофель.
4. Когда масса станет однородной постепенно вливаем туда молоко, пока пюре не будет нужной консистенции.
5. Затем добавляем сливочное масло, посолим и поперчим
Украшаем на свой вкус.
МОРКОВНЫЙ СУП ПЮРЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Ароматный, густой порадует вас своим замечательным вкусом. К тому же яркий оранжевый цвет супа подарит хорошее настроение.
Ингредиенты:
Фарш для фрикаделек (куриный) – 400—500 гр;
Морковь – 350 гр. (5 крупных морковок);
Лук репчатый – 200 гр. (2 крупные луковицы);
Масло растительное – 2 ст. л.;
Картофель – 2—3 средних картофелин;
Сыр плавленый – 100 гр (у меня колбасный копченый);
Зелень – любая (лук, петрушка, укроп)
Перец и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Моем и чистим морковку, лук и картошку.
В фарш добавляем специи и формируем фрикадельки.
Запускаем их в кипящую воду (1,5—2 л.)
2. Пока варятся фрикадельки, шинкуем лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
3. Разогреваем в сковородке ложку растительного масла, пассеруем лук – до золотистого цвета.
Затем перекладываем жареный лук в бульон (пусть он там томится), предварительно вынув готовые фрикадельки.
А на сковородку выкладываем морковку, ее тоже надо немного поджарить до слегка золотистого цвета.
4. Пока морковка пассеруется, нарезаем картошку на средние кубики – и в бульон, к луку.
Варим на медленном огне, потом добавляем сюда же морковку, и под крышкой доводим до готовности – до мягкости.
5. Теперь с помощью блендера все что в кастрюле доводим до состояния пюре.
6. Теперь добавляем сыр и доводим до кипения – сыр при этом растворится, нужно только помешивать.
Вот и получился морковный суп-пюре. Посолить-поперчить его по вкусу!
ОГУРЕЧНЫЙ СУП
Легкий и ароматный летний суп напоминает всеми любимую «окрошку». Освежит вас жару и наполнит организм витаминами!
Ингредиенты:
Кефир – 600 мл
Огурец – 3 шт (средних)
Редис – 4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу
Сахар, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Все моем, нарезаем огурец и редис, зелень.
Смешиваем вместе с кефиром и чесноком в блендере, солим и перчим по вкусу.
Перед подачей можно украсить веточкой зелени.
ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ
Освежающий летний суп. В жаркую погоду горячее есть не хочется, а окрошка в самый раз! И сытно и свежо!
Ингредиенты:
Квас – 1.5 – 2 литра.
Картофель вареный – 3 шт.
Колбаса докторская – 300 г
Яйцо – 3 шт.
Огурец – 2—3 шт.
Редис – 6 шт.
Сметана 10% – 150 г
Лук зеленый
Укроп
Способ приготовления:
1. Берем отваренный заранее картофель и нарезаем его кубиком среднего размера.
2. Колбасу нарезаем кубиком примерно такого же размера, как и картофель. 3. Кубиком нарезаем предварительно отваренные яйца. 4. Нарезаем огурец. 5. Редис нарезаем четвертинками. 6. Нарезаем зеленый лук. 7. Измельчаем укроп. 8. В глубокую миску перекладываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Перемешиваем все ингредиенты. 9. Берем глубокую тарелку. В неё накладываем смесь из ранее приготовлеРАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ
КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ
Картофель фри все любят не смотря на вредность и калорийность этого блюда. Приготовьте его сами по этому рецепту:
Ингредиенты:
– Картофель – 4—5 шт.
– Масло растительное – 3 ст. л.
– Чеснок – 2 зубка
– Паприка молотая – 1 ст. л.
– Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем картошку и обсушиваем ее.
2. Смешиваем паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Нарезанную картошку хорошо перемешиваем со специями.
4. Вылаживаем картошку на противень (покрытый пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
5. Картофель фри готов, приятного вам аппетита!
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Закуска – салат из помидоров готовиться быстро всего за 2 часа и получается очень вкусной.
Ингредиенты:
– 4 свежих помидора
– 3 ст. л. растительного масла
– 1 ст. л. (сухой или свежей) петрушки
– 1 ст. л. (сухого или свежего) укропа
– 2 ч.л. уксуса 9%
– 1 ч.л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 2 зубчика чеснока
– черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Каждый помидор разрезать на 4 части.
2. К растительному маслу влить уксус, положить сахар и соль, перемешать.
3. Добавить укроп и петрушку, измельченный чеснок и черный молотый перец, перемешать получившийся маринад.
4. К подготовленным помидорам добавить маринад.
5. Помидоры перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.
6. Вкусные, ароматные помидоры, маринованные с чесноком готовы и можно подавать к столу.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
По этому рецепту огурчики получаются малосольные, хрустящие и вкусные. С картошечкой такие огурчики уходят отлично.
Ингредиенты:
– Огурцы – 500 г.
– Зелень укропа
– Соль – 1/2 ст. л.
– Чеснок – 3—4 зубчика
– Целлофановый пакет
Способ приготовления:
1.Огурцы обрезаем с двух сторон и разрезаем каждый огурец на 4 части.
2.Складываем в плотный полиэтиленовый пакет. Нарезаем чеснок. Укроп можно не измельчать положить веточки целиком. Солим, перемешиваем.
3.Пакет завязываем. Убираем в холодильник на 2 – 4 часа. Периодически встряхиваем! Чем дольше, тем соленее!
Через 4 часа малосольные огурцы быстрого приготовления можно будет подавать к столу. Такие огурцы лучше всего съесть сразу. Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Это самый простой способ нафаршировать яйца, но зато самый надежный. Так готовили наши бабушки и мамы значит этот рецепт имеет место быть.
Ингредиенты:
Яйца (вареные) – 8 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зуб. или по вкусу
Соль – щепотка или по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом.
Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой или поставьте под струю проточной воды, и как остынут – очистите. Разрежьте вдоль на половинки. Выньте в отдельную мисочку желтки, а белки пока отставьте в сторонку.
Добавьте к желткам щепотку соли и измельченный чеснок. Постепенно добавляя майонез, растирайте вилкой желтки с майонезом в однородную массу.
Начините яичные белки получившейся начинкой при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
Украсьте на свой вкус. Я посыпала свежемолотым перцем чили. А лучше будет украсить сверху зеленью.
Приятного аппетита!
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ
Отличная закуска на любой праздничный стол. Выглядит заливное очень даже симпатично, а готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
куриное филе – 250—300 г
желатин быстрорастворимый – 15 г
вода – 1 литр
лук репчатый (крупный) – 1 шт. или 2 шт. средний лук
перец чёрный горошком – 5—6 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
лист лавровый – 1—2 шт.
соль – по вкусу
горошек зелёный консервированный – 2—3 ст. л.
зёрна граната – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1.Опускаем филе в кастрюлю, заливаем водой. Очищаем лук и морковь, добавляем овощи и горошины чёрного перца в кастрюлю.
2.Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, тщательно убираем пену. Бульон солим по вкусу и варим куриное филе на медленном огне под прикрытой крышкой около 50—60 минут. Через 15—20 минут от начала варки луковицу и морковку достаем, лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения. За 15 минут до конца варки добавляем в бульон лавровый лист. Вынимаем мясо из бульона, остужаем.
3.Минут за 15—20 до окончания варки мяса, в пиалу выкладываем желатин, заливаем его 3—4 столовыми ложками холодной воды и даем ему разбухнуть.
4.Куриный бульон процеживаем, доводим снова до кипения и выключаем огонь. Выкладываем в горячий бульон набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
5.В Форму выкладываем горошек, гранат, затем курицу.
Заливаем бульоном с желатином.
6. Даем остыть при комнатной температуре. Убираем в холодильник до полного застывания, можно оставить на ночь.
7.Затем, аккуратно проведя ножом по краю формочек, заливное переворачиваем на блюдо и украшаем по своему желанию.
РАЗДЕЛ: ДЕСЕРТЫ
ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
Сгущенное молоко можно очень легко приготовить дома! Оно будет полностью натуральное и не менее вкусное.
Ингредиенты:
Домашнее жирное молоко – 1 литр.
Сахар – 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Молоко заливаем в кастрюлю или другую посуду с толстым дном.
Подсыпаем сахар, размешиваем его до полного растворения и доводим до кипения на среднем огне.
2. После закипания убавляем огонь и варим смесь, пока ее масса не станет меньше примерно на две трети от первоначальной.
Не забываем регулярно перемешивать.
3. Когда молоко приобретет густую консистенцию и кремовый цвет, это будет означать, что домашняя сгущенка готова.
Время варки – 1,5—2 часа.
4. Чтобы блюдо стало густым и вкусным, охладите его, чем дольше оно храниться в холодильнике тем гуще становиться!
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое из клубники и сметаны готовиться очень просто «загрузил, взбил, разложил». В результате таких не сложных манипуляций получается кремовое, нежное, кисло-сладкое мороженое, которое можно подавать к столу уже через 3 часа.
Ингредиенты:
– клубника – 300 г;
– сметана – 350 г;
– сахарная пудра – 150 г.
Приготовление:
Измельчаем ягоды в блендере с сахарной пудрой.
Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Раскладываем десерт по формам или контейнерам и отправляем в морозилку на 3 часа.
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТВОРОГА
Этот необычный десерт очень прост в приготовлении. Все смешали и в морозилку.
Ингредиенты:
Творог – 200 г.
Сгущенное молоко – 200 г.
Молоко коровье – 50 мл.
Способ приготовления
1. В творог вливаем сгущенное молоко, взбиваем миксером.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71066524?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Наталия Кочеткова
В этом сборнике вы найдете рецепты на любой вкус – закуски, десерты, первые и вторые блюда, салаты, напитки, завтраки, перекусы, заготовки, сладкая и несладкая выпечка. Все они проверены мной лично и подписчиками канала «Вкусные и простые рецепты» на популярных платформах интернета. На протяжении нескольких лет я собирала и отбирала удачные и вкусные рецепты, теперь хочу поделиться ими с вами.
Давайте готовить вместе?!
Наталия Кочеткова
Вкусные и простые рецепты
РАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ
КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ
Картофель фри все любят не смотря на вредность и калорийность этого блюда. Приготовьте его сами по этому рецепту:
Ингредиенты:
– Картофель – 4—5 шт.
– Масло растительное – 3 ст. л.
– Чеснок – 2 зубка
– Паприка молотая – 1 ст. л.
– Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем картошку и обсушиваем ее.
2. Смешиваем паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Нарезанную картошку хорошо перемешиваем со специями.
4. Вылаживаем картошку на противень (покрытый пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
5. Картофель фри готов, приятного вам аппетита!
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Закуска – салат из помидоров готовиться быстро всего за 2 часа и получается очень вкусной.
Ингредиенты:
– 4 свежих помидора
– 3 ст. л. растительного масла
– 1 ст. л. (сухой или свежей) петрушки
– 1 ст. л. (сухого или свежего) укропа
– 2 ч.л. уксуса 9%
– 1 ч.л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 2 зубчика чеснока
– черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Каждый помидор разрезать на 4 части.
2. К растительному маслу влить уксус, положить сахар и соль, перемешать.
3. Добавить укроп и петрушку, измельченный чеснок и черный молотый перец, перемешать получившийся маринад.
4. К подготовленным помидорам добавить маринад.
5. Помидоры перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.
6. Вкусные, ароматные помидоры, маринованные с чесноком готовы и можно подавать к столу
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
По этому рецепту огурчики получаются малосольные, хрустящие и вкусные. С картошечкой такие огурчики уходят отлично.
Ингредиенты:
– Огурцы – 500 г.
– Зелень укропа
– Соль – 1/2 ст. л.
– Чеснок – 3—4 зубчика
– Целлофановый пакет
Способ приготовления:
1.Огурцы обрезаем с двух сторон и разрезаем каждый огурец на 4 части.
2.Складываем в плотный полиэтиленовый пакет. Нарезаем чеснок. Укроп можно не измельчать положить веточки целиком. Солим, перемешиваем.
3.Пакет завязываем. Убираем в холодильник на 2 – 4 часа. Периодически встряхиваем! Чем дольше, тем соленее!
Через 4 часа малосольные огурцы быстрого приготовления можно будет подавать к столу. Такие огурцы лучше всего съесть сразу. Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Это самый простой способ нафаршировать яйца, но зато самый надежный. Так готовили наши бабушки и мамы значит этот рецепт имеет место быть.
Ингредиенты:
Яйца (вареные) – 8 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зуб. или по вкусу
Соль – щепотка или по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом.
Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой или поставьте под струю проточной воды, и как остынут – очистите. Разрежьте вдоль на половинки. Выньте в отдельную мисочку желтки, а белки пока отставьте в сторонку.
Добавьте к желткам щепотку соли и измельченный чеснок. Постепенно добавляя майонез, растирайте вилкой желтки с майонезом в однородную массу.
Начините яичные белки получившейся начинкой при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
Украсьте на свой вкус. Я посыпала свежемолотым перцем чили. А лучше будет украсить сверху зеленью.
Приятного аппетита!
РАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ
КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ
Картофель фри все любят не смотря на вредность и калорийность этого блюда. Приготовьте его сами по этому рецепту:
Ингредиенты:
– Картофель – 4—5 шт.
– Масло растительное – 3 ст. л.
– Чеснок – 2 зубка
– Паприка молотая – 1 ст. л.
– Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем картошку и обсушиваем ее.
2. Смешиваем паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Нарезанную картошку хорошо перемешиваем со специями.
4. Выложиваем картошку на противень (покрытый пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
5. Картофель фри готов, приятного вам аппетита!
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Закуска – салат из помидоров готовиться быстро всего за 2 часа и получается очень вкусной.
Ингредиенты:
– 4 свежих помидора
– 3 ст. л. растительного масла
– 1 ст. л. (сухой или свежей) петрушки
– 1 ст. л. (сухого или свежего) укропа
– 2 ч.л. уксуса 9%
– 1 ч.л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 2 зубчика чеснока
– черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Каждый помидор разрезать на 4 части.
2. К растительному маслу влить уксус, положить сахар и соль, перемешать.
3. Добавить укроп и петрушку, измельченный чеснок и черный молотый перец, перемешать получившийся маринад.
4. К подготовленным помидорам добавить маринад.
5. Помидоры перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.
6. Вкусные, ароматные помидоры, маринованные с чесноком готовы и можно подавать к столу.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
По этому рецепту огурчики получаются малосольные, хрустящие и вкусные. С картошечкой такие огурчики уходят отлично.
Ингредиенты:
– Огурцы – 500 г.
– Зелень укропа
– Соль – 1/2 ст. л.
– Чеснок – 3—4 зубчика
– Целлофановый пакет
Способ приготовления:
1.Огурцы обрезаем с двух сторон и разрезаем каждый огурец на 4 части.
2.Складываем в плотный полиэтиленовый пакет. Нарезаем чеснок. Укроп можно не измельчать положить веточки целиком. Солим, перемешиваем.
3.Пакет завязываем. Убираем в холодильник на 2 – 4 часа. Периодически встряхиваем! Чем дольше, тем соленее!
Через 4 часа малосольные огурцы быстрого приготовления можно будет подавать к столу. Такие огурцы лучше всего съесть сразу. Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Это самый простой способ нафаршировать яйца, но зато самый надежный. Так готовили наши бабушки и мамы значит этот рецепт имеет место быть.
Ингредиенты:
Яйца (вареные) – 8 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зуб. или по вкусу
Соль – щепотка или по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом.
Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой или поставьте под струю проточной воды, и как остынут – очистите. Разрежьте вдоль на половинки. Выньте в отдельную мисочку желтки, а белки пока отставьте в сторонку.
Добавьте к желткам щепотку соли и измельченный чеснок. Постепенно добавляя майонез, растирайте вилкой желтки с майонезом в однородную массу.
Начините яичные белки получившейся начинкой при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
Украсьте на свой вкус. Я посыпала свежемолотым перцем чили. А лучше будет украсить сверху зеленью.
Приятного аппетита!
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ
Отличная закуска на любой праздничный стол. Выглядит заливное очень даже симпатично, а готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
куриное филе – 250—300 г
желатин быстрорастворимый – 15 г
вода – 1 литр
лук репчатый (крупный) – 1 шт. или 2 шт. средний лук
перец чёрный горошком – 5—6 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
лист лавровый – 1—2 шт.
соль – по вкусу
горошек зелёный консервированный – 2—3 ст. л.
зёрна граната – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1.Опускаем филе в кастрюлю, заливаем водой. Очищаем лук и морковь, добавляем овощи и горошины чёрного перца в кастрюлю.
2.Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, тщательно убираем пену. Бульон солим по вкусу и варим куриное филе на медленном огне под прикрытой крышкой около 50—60 минут. Через 15—20 минут от начала варки луковицу и морковку достаем, лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения. За 15 минут до конца варки добавляем в бульон лавровый лист. Вынимаем мясо из бульона, остужаем.
3.Минут за 15—20 до окончания варки мяса, в пиалу выкладываем желатин, заливаем его 3—4 столовыми ложками холодной воды и даем ему разбухнуть.
4.Куриный бульон процеживаем, доводим снова до кипения и выключаем огонь. Выкладываем в горячий бульон набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
5.В Форму выкладываем горошек, гранат, затем курицу.
Заливаем бульоном с желатином.
6. Даем остыть при комнатной температуре. Убираем в холодильник до полного застывания, можно оставить на ночь.
7.Затем, аккуратно проведя ножом по краю формочек, заливное переворачиваем на блюдо и украшаем по своему желанию.
РАЗДЕЛ: ДЕСЕРТЫ
ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
Сгущенное молоко можно очень легко приготовить дома! Оно будет полностью натуральное и не менее вкусное.
Ингредиенты:
Домашнее жирное молоко – 1 литр.
Сахар – 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Молоко заливаем в кастрюлю или другую посуду с толстым дном.
Подсыпаем сахар, размешиваем его до полного растворения и доводим до кипения на среднем огне.
2. После закипания убавляем огонь и варим смесь, пока ее масса не станет меньше примерно на две трети от первоначальной.
Не забываем регулярно перемешивать.
3. Когда молоко приобретет густую консистенцию и кремовый цвет, это будет означать, что домашняя сгущенка готова.
Время варки – 1,5—2 часа.
4. Чтобы блюдо стало густым и вкусным, охладите его, чем дольше оно храниться в холодильнике тем гуще становиться!
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое из клубники и сметаны готовиться очень просто «загрузил, взбил, разложил». В результате таких не сложных манипуляций получается кремовое, нежное, кисло-сладкое мороженое, которое можно подавать к столу уже через 3 часа.
Ингредиенты:
– клубника – 300 г;
– сметана – 350 г;
– сахарная пудра – 150 г.
Приготовление:
Измельчаем ягоды в блендере с сахарной пудрой.
Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Раскладываем десерт по формам или контейнерам
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Мягкое домашнее мороженое с шоколадным вкусом. Готовиться легко и просто справиться даже ребенок.
Ингредиенты:
200 гр. сгущенного молока
200 гр. сметаны
1 ст. л. какао
15 – 20 гр. шоколада
Способ приготовления:
1.Измельчаем шоколад любым удобным для вас способом.
2.Соединяем в высокой емкости сметану, сгущенное молоко и какао-порошок.
3.Взбиваем миксером 2—3 минуты.
4.Всыпаем измельченный шоколад, перемешиваем.
5.Переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру на 3—4 часа.
6.Вкусное, нежное шоколадное мороженое готово! Можно наслаждаться.
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ КОЛБАСА
Шоколадная колбаса – это любимый десерт многих. В детстве нам готовили его мамы. Все элементарно и просто готовиться, попробуйте сами.
Ингредиенты:
Печенье песочное -200 гр.
Какао (без горки) – 4 стол. л.
Сливочное масло (мягкое) – 100 гр.
Сгущенное молоко – 120 мл.
Грецкие орехи – 80 гр.
Способ приготовления:
1.Измельчаем печенье любым доступным способом.
2.Измельчаем грецкие орехи. И все вместе перемешайте.
3.Всыпаем какао и добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем все ингредиенты.
4. Теперь добавляем сгущенное молоко и тщательно перемешиваем.
5.Берем куски пищевой пленки и выкладываем на них шоколадную массу в виде колбасок. Закручиваем пленку, формируя плотные ровные колбаски. Убираем их в холодильник.
6. Через час достаем и немного прокатываем колбаски по столу, чтобы они стали круглыми. Масло уже немного застынет, и сделать это будет просто. Снова уберите колбаски в холодильник до полного застывания.
7.Готовую колбасу освобождаем от пленки и обваливаем в какао-порошке или сахарной пудре. Нарезаем ее на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
АРБУЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Все мы любим арбуз, а пробовали ли вы мороженное из него? Получается очень вкусно, вот рецепт:
Ингредиенты:
300 г. арбуза
500 мл. молока
2 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки ванили
Способ приготовления:
1.Нарезаем арбуз на кусочки, убираем семечки.
2.Измельчаем арбуз с сахаром и ванилью удобным для вас способом.
3.Смешиваем массу с молоком.
4.Переливаем в контейнер и убираем в морозилку на 3 часа.
5.Через 3 часа достаем и измельчаем еще раз (мороженое будет более нежным).
Убираем снова в морозилку на 1—2 часа. Мороженое готово, приятного аппетита!
НУТЕЛЛА БЕЗ ОРЕХОВ
Нутеллу можно приготовить и самим без орехов и шоколада. Она получится не такой калорийной, легкой, но все равно очень вкусной.
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Какао-порошок – 1 ст. л
Масло сливочное – 35 г.
Способ приготовления:
1. В сухой емкости смешиваем сахарный песок и муку.
2. Теперь всыпаем какао, перемешиваем до однородности.
3. Наливаем около 60 мл. холодного молока. Перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Смешиваем с оставшимся молоком, варим до густого состояния на небольшом огне.
5. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем до получения однородной консистенции. 6.Даем остыть и кушаем. Храним в холодильнике в стеклянной банке или пластиковом контейнере.
СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ
Вкусный и простой в приготовлении сметанный десерт с малиной, проще говоря йогурт с малиной. Готовить можно с любыми ягодами, как ассорти.
Ингредиенты:
Сметана – 4 ст. л.
Малина – 100 гр.
Сахар – 1 ст. л (можно чуть больше)
Ваниль – щепотка.
Способ приготовления:
1.В чашу блендера или же в глубокую и узкую емкость перекладываем малину, добавляем сметану, сахар и ваниль.
2.Блендером измельчаем добавленные ингредиенты до однородности, на это уходит около 20 секунд. А если вы хотите чтобы ягоды не сильно измельчились, то будет достаточно и 10 секунд.
3.Десерт малина с сахаром и сметаной готов, переливаем его в красивую пиалу, сверху украшаю ягодами и можно пробовать.
Приятного аппетита!
МАНДАРИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
Хочу поделиться с вами этим рецептом домашнего мармелада без ароматизаторов, красителей и добавок. Хотя он и не особо полезен, много сахара но хотя бы без химии!
Ингредиенты:
Желатин – 2 ст. л.
Мандарины – 4 шт.
Сахар – 200 гр.
Вода – 280 мл.
Способ приготовления:
1. Заливаем желатин 70—80 мл холодной воды. Ждем 15—20 минут.
2. Очищаем мандарины, нарезаем каждый мандарин небольшими частями и выкладываем в кастрюлю
3. Наливаем в миску необходимую норму очищенной воды.
4. Варим получившийся настой 15—17 минут.
5. Процеживаем заготовку через сито, насыпаем сахар.
При желании, добавляем оранжевый пищевой краситель.
Соединяем ингредиенты и подогреваем заготовку, пока сироп не приобретет однородную текстуру.
6. Добавляем в сотейник подготовленную желейную массу.
Подогреваем настой, чтобы желатин растворился.
7. Следим, чтобы заготовка не закипела.
8. Разливаем подготовленный мандариновый настой по формочкам.
Охлаждаем 5—7 часов.
ВКУСНЫЙ И ЯРКИЙ КЕКС ИЗ МОРОЖЕНОГО
Вкусный и очень простой в приготовлении кекс из 3х ингредиентов, порадует вас и ваших деток! Ведь он такой яркий и вкусный!
Ингредиенты:
Пломбир – 200 гр.
Мука – 150 гр.
Кондитерская посыпка – 40 гр.
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 175?C.
Смешиваем 200 гр. мороженого и 150 гр. муки до однородной массы.
2. Добавляем 40 гр. кондитерской посыпки,
хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем в форму, предварительно постелив пергаментную бумагу.
Выпекаем 35—40 минут при 180?C.
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ СМЕТАНЫ И СГУЩЕННОГО МОЛОКА
Домашнее мороженое из сметаны и сгущенки получается нежное и вкусное. Без химии и консервантов. Готовить быстро и просто.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко – 200 гр.
Сметана 20% – 380 гр.
Ванильный сахар – 25 гр.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем продукты для приготовления мороженого.
Сметана должна быть свежей и не кислой.
2. Сметану выкладываем в миску.
3. Выливаем сгущенное молоко.
4. Добавляем ванильный сахар.
5. Ингредиенты хорошо взбиваем при помощи миксера.
6. Смесь выкладываем в контейнер.
Закрываем крышку. Убираем в морозилку на 8—10 часов.
МОРОЖЕНОЕ В ПЕЧЕНЬЕ
Получается вкусный и сытный десерт. Справится даже ребенок, готовить очень просто и быстро)
Ингредиенты:
Творог – 200 гр.
Сахар – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Печенье – 200 гр.
Ваниль – 1 гр.
Способ приготовления:
К творогу добавляем сахар, сметану и ваниль все хорошо перемешиваем вилкой (блендером нельзя взбивать). Печенье можно брать любое. На каждое печенье кладем по 1—2 ч.л нашей творожной начинки, и накрываем вторым печеньем. Отправляем в морозилку на 1 час и наше мороженое готово.
РАЗДЕЛ: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
НЕЖНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Вкусный, нежный и о сытный суп. Очень просто готовиться. Попробуйте-это вкусно!
Ингредиенты:
Консервированный горошек – 400 гр. (банка)
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 150 – 200 мл.
Сливочное масло – 80 гр.
Растительное масло – 2—3 ст. л.
Соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле.
2. Картофель нарезаем на кубики, варим до готовности.
3. Блендером измельчаем сначала жареный лук и горошек, потом добавляем сваренный картофель.
4. Когда масса станет однородной постепенно вливаем туда молоко, пока пюре не будет нужной консистенции.
5. Затем добавляем сливочное масло, посолим и поперчим
Украшаем на свой вкус.
МОРКОВНЫЙ СУП ПЮРЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Ароматный, густой порадует вас своим замечательным вкусом. К тому же яркий оранжевый цвет супа подарит хорошее настроение.
Ингредиенты:
Фарш для фрикаделек (куриный) – 400—500 гр;
Морковь – 350 гр. (5 крупных морковок);
Лук репчатый – 200 гр. (2 крупные луковицы);
Масло растительное – 2 ст. л.;
Картофель – 2—3 средних картофелин;
Сыр плавленый – 100 гр (у меня колбасный копченый);
Зелень – любая (лук, петрушка, укроп)
Перец и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Моем и чистим морковку, лук и картошку.
В фарш добавляем специи и формируем фрикадельки.
Запускаем их в кипящую воду (1,5—2 л.)
2. Пока варятся фрикадельки, шинкуем лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
3. Разогреваем в сковородке ложку растительного масла, пассеруем лук – до золотистого цвета.
Затем перекладываем жареный лук в бульон (пусть он там томится), предварительно вынув готовые фрикадельки.
А на сковородку выкладываем морковку, ее тоже надо немного поджарить до слегка золотистого цвета.
4. Пока морковка пассеруется, нарезаем картошку на средние кубики – и в бульон, к луку.
Варим на медленном огне, потом добавляем сюда же морковку, и под крышкой доводим до готовности – до мягкости.
5. Теперь с помощью блендера все что в кастрюле доводим до состояния пюре.
6. Теперь добавляем сыр и доводим до кипения – сыр при этом растворится, нужно только помешивать.
Вот и получился морковный суп-пюре. Посолить-поперчить его по вкусу!
ОГУРЕЧНЫЙ СУП
Легкий и ароматный летний суп напоминает всеми любимую «окрошку». Освежит вас жару и наполнит организм витаминами!
Ингредиенты:
Кефир – 600 мл
Огурец – 3 шт (средних)
Редис – 4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу
Сахар, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Все моем, нарезаем огурец и редис, зелень.
Смешиваем вместе с кефиром и чесноком в блендере, солим и перчим по вкусу.
Перед подачей можно украсить веточкой зелени.
ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ НА КВАСЕ
Освежающий летний суп. В жаркую погоду горячее есть не хочется, а окрошка в самый раз! И сытно и свежо!
Ингредиенты:
Квас – 1.5 – 2 литра.
Картофель вареный – 3 шт.
Колбаса докторская – 300 г
Яйцо – 3 шт.
Огурец – 2—3 шт.
Редис – 6 шт.
Сметана 10% – 150 г
Лук зеленый
Укроп
Способ приготовления:
1. Берем отваренный заранее картофель и нарезаем его кубиком среднего размера.
2. Колбасу нарезаем кубиком примерно такого же размера, как и картофель. 3. Кубиком нарезаем предварительно отваренные яйца. 4. Нарезаем огурец. 5. Редис нарезаем четвертинками. 6. Нарезаем зеленый лук. 7. Измельчаем укроп. 8. В глубокую миску перекладываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Перемешиваем все ингредиенты. 9. Берем глубокую тарелку. В неё накладываем смесь из ранее приготовлеРАЗДЕЛ: ЗАКУСКИ
КАРТОШКА ФРИ В ДУХОВКЕ
Картофель фри все любят не смотря на вредность и калорийность этого блюда. Приготовьте его сами по этому рецепту:
Ингредиенты:
– Картофель – 4—5 шт.
– Масло растительное – 3 ст. л.
– Чеснок – 2 зубка
– Паприка молотая – 1 ст. л.
– Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезаем картошку и обсушиваем ее.
2. Смешиваем паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
3. Нарезанную картошку хорошо перемешиваем со специями.
4. Вылаживаем картошку на противень (покрытый пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
5. Картофель фри готов, приятного вам аппетита!
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Закуска – салат из помидоров готовиться быстро всего за 2 часа и получается очень вкусной.
Ингредиенты:
– 4 свежих помидора
– 3 ст. л. растительного масла
– 1 ст. л. (сухой или свежей) петрушки
– 1 ст. л. (сухого или свежего) укропа
– 2 ч.л. уксуса 9%
– 1 ч.л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 2 зубчика чеснока
– черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Каждый помидор разрезать на 4 части.
2. К растительному маслу влить уксус, положить сахар и соль, перемешать.
3. Добавить укроп и петрушку, измельченный чеснок и черный молотый перец, перемешать получившийся маринад.
4. К подготовленным помидорам добавить маринад.
5. Помидоры перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2—3 часа.
6. Вкусные, ароматные помидоры, маринованные с чесноком готовы и можно подавать к столу.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
По этому рецепту огурчики получаются малосольные, хрустящие и вкусные. С картошечкой такие огурчики уходят отлично.
Ингредиенты:
– Огурцы – 500 г.
– Зелень укропа
– Соль – 1/2 ст. л.
– Чеснок – 3—4 зубчика
– Целлофановый пакет
Способ приготовления:
1.Огурцы обрезаем с двух сторон и разрезаем каждый огурец на 4 части.
2.Складываем в плотный полиэтиленовый пакет. Нарезаем чеснок. Укроп можно не измельчать положить веточки целиком. Солим, перемешиваем.
3.Пакет завязываем. Убираем в холодильник на 2 – 4 часа. Периодически встряхиваем! Чем дольше, тем соленее!
Через 4 часа малосольные огурцы быстрого приготовления можно будет подавать к столу. Такие огурцы лучше всего съесть сразу. Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Это самый простой способ нафаршировать яйца, но зато самый надежный. Так готовили наши бабушки и мамы значит этот рецепт имеет место быть.
Ингредиенты:
Яйца (вареные) – 8 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зуб. или по вкусу
Соль – щепотка или по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом.
Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой или поставьте под струю проточной воды, и как остынут – очистите. Разрежьте вдоль на половинки. Выньте в отдельную мисочку желтки, а белки пока отставьте в сторонку.
Добавьте к желткам щепотку соли и измельченный чеснок. Постепенно добавляя майонез, растирайте вилкой желтки с майонезом в однородную массу.
Начините яичные белки получившейся начинкой при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
Украсьте на свой вкус. Я посыпала свежемолотым перцем чили. А лучше будет украсить сверху зеленью.
Приятного аппетита!
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ
Отличная закуска на любой праздничный стол. Выглядит заливное очень даже симпатично, а готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
куриное филе – 250—300 г
желатин быстрорастворимый – 15 г
вода – 1 литр
лук репчатый (крупный) – 1 шт. или 2 шт. средний лук
перец чёрный горошком – 5—6 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
лист лавровый – 1—2 шт.
соль – по вкусу
горошек зелёный консервированный – 2—3 ст. л.
зёрна граната – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1.Опускаем филе в кастрюлю, заливаем водой. Очищаем лук и морковь, добавляем овощи и горошины чёрного перца в кастрюлю.
2.Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, тщательно убираем пену. Бульон солим по вкусу и варим куриное филе на медленном огне под прикрытой крышкой около 50—60 минут. Через 15—20 минут от начала варки луковицу и морковку достаем, лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения. За 15 минут до конца варки добавляем в бульон лавровый лист. Вынимаем мясо из бульона, остужаем.
3.Минут за 15—20 до окончания варки мяса, в пиалу выкладываем желатин, заливаем его 3—4 столовыми ложками холодной воды и даем ему разбухнуть.
4.Куриный бульон процеживаем, доводим снова до кипения и выключаем огонь. Выкладываем в горячий бульон набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
5.В Форму выкладываем горошек, гранат, затем курицу.
Заливаем бульоном с желатином.
6. Даем остыть при комнатной температуре. Убираем в холодильник до полного застывания, можно оставить на ночь.
7.Затем, аккуратно проведя ножом по краю формочек, заливное переворачиваем на блюдо и украшаем по своему желанию.
РАЗДЕЛ: ДЕСЕРТЫ
ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
Сгущенное молоко можно очень легко приготовить дома! Оно будет полностью натуральное и не менее вкусное.
Ингредиенты:
Домашнее жирное молоко – 1 литр.
Сахар – 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Молоко заливаем в кастрюлю или другую посуду с толстым дном.
Подсыпаем сахар, размешиваем его до полного растворения и доводим до кипения на среднем огне.
2. После закипания убавляем огонь и варим смесь, пока ее масса не станет меньше примерно на две трети от первоначальной.
Не забываем регулярно перемешивать.
3. Когда молоко приобретет густую консистенцию и кремовый цвет, это будет означать, что домашняя сгущенка готова.
Время варки – 1,5—2 часа.
4. Чтобы блюдо стало густым и вкусным, охладите его, чем дольше оно храниться в холодильнике тем гуще становиться!
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое из клубники и сметаны готовиться очень просто «загрузил, взбил, разложил». В результате таких не сложных манипуляций получается кремовое, нежное, кисло-сладкое мороженое, которое можно подавать к столу уже через 3 часа.
Ингредиенты:
– клубника – 300 г;
– сметана – 350 г;
– сахарная пудра – 150 г.
Приготовление:
Измельчаем ягоды в блендере с сахарной пудрой.
Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Раскладываем десерт по формам или контейнерам и отправляем в морозилку на 3 часа.
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТВОРОГА
Этот необычный десерт очень прост в приготовлении. Все смешали и в морозилку.
Ингредиенты:
Творог – 200 г.
Сгущенное молоко – 200 г.
Молоко коровье – 50 мл.
Способ приготовления
1. В творог вливаем сгущенное молоко, взбиваем миксером.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71066524?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Наталия Кочеткова
Тип: электронная книга
Жанр: Кулинария
Язык: на русском языке
Издательство: Автор
Дата публикации: 11.09.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: В этом сборнике вы найдете рецепты на любой вкус – закуски, десерты, первые и вторые блюда, салаты, напитки, завтраки, перекусы, заготовки, сладкая и несладкая выпечка. Все они проверены мной лично и подписчиками канала «Вкусные и простые рецепты» на популярных платформах интернета. На протяжении нескольких лет я собирала и отбирала удачные и вкусные рецепты, теперь хочу поделиться ими с вами.