Производственный контроль молочной продукции

Вера Ганина и Людмила Борисова

Тип: PDF книга

Жанр: Пищевое производство

Язык: на русском языке

Стоимость: 769.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 15.02.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции.