Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Людмила Нилова

Тип: PDF книга

Жанр: Управление качеством

Язык: на русском языке

Стоимость: 1349.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 07.02.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров.