Рецепты для йогуртницы
Рецепты для йогуртницы
Алексей Выдрин
Книга «Рецепты для йогуртницы» предлагает уникальный взгляд на приготовление йогуртов и их использование в кулинарии. В ней вы найдете разнообразные рецепты, которые помогут вам создавать вкусные и полезные йогурты, а также оригинальные блюда на их основе.
Рецепты для йогуртницы
Алексей Выдрин
© Алексей Выдрин, 2024
ISBN 978-5-0064-7346-1
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ВВЕДЕНИЕ
Йогуртница – это простой и удобный прибор, который позволяет легко приготовить домашний йогурт без лишних добавок и консервантов. В отличие от магазинных вариантов, приготовленный дома йогурт сохраняет все полезные свойства молока и может быть адаптирован по вкусу, составу и консистенции. Этот процесс не требует особых кулинарных навыков и легко осуществляется в комфортных условиях кухни.
Главное преимущество йогуртницы заключается в контроле качества продуктов и гибкости рецептов. Вы можете выбрать любой вид молока, от коровьего до растительного, а также экспериментировать с различными заквасками и добавками. Йогурт можно сделать густым или жидким, сладким или натуральным, добавить в него фрукты, ягоды, мед, орехи или семена.
СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ МОЛОКА И ЗАКВАСОК
– Для приготовления классического йогурта лучше всего подходит пастеризованное или ультрапастеризованное молоко. Чем жирнее молоко, тем более густой и насыщенный получится йогурт.
– Закваски бывают разные: сухие бактериальные культуры, живые йогурты из магазинов или специализированные пробиотики. Выбор зависит от ваших предпочтений и целей – для получения более мягкого вкуса используйте магазинные йогурты, а для максимальной пользы лучше выбрать закваски с пробиотиками.
ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЙОГУРТОВ
1. Всегда следите за чистотой приборов и ёмкостей – это важно для правильной ферментации.
2. Температура молока перед добавлением закваски должна быть около 36—40° C, чтобы бактерии развивались максимально эффективно.
3. Время приготовления варьируется от 6 до 12 часов в зависимости от типа закваски и желаемой консистенции. Более длительное приготовление сделает йогурт густым и кислым.
4. Готовый йогурт можно хранить в холодильнике до 5—7 дней.
Используя эти простые рекомендации и рецепты, вы сможете насладиться свежими и полезными йогуртами, приготовленными своими руками.
РЕЦЕПТЫ
ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ ЙОГУРТЫ
1. Йогурт с карамелизированными бананами
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 банана
– 1 ст. л. коричневого сахара
– 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску, перемешайте.
2. Нарежьте бананы кружочками.
3. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и бананы, обжаривайте 2—3 минуты до карамелизации.
4. Разлейте молоко с закваской по баночкам и добавьте карамелизированные бананы.
5. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
2. Йогурт с запеченными яблоками и корицей
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 яблока
– 1 ч. л. корицы
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску, перемешайте.
2. Очистите и нарежьте яблоки крупными кусочками.
3. Запеките яблоки в духовке при 180° C с добавлением меда и корицы в течение 15—20 минут.
4. Разлейте молоко с закваской по баночкам и добавьте запеченные яблоки.
5. Готовьте 8—10 часов в йогуртнице, затем охладите.
3. Йогурт с малиновым пюре и мятой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 150 г малины
– 1 ст. л. сахара
– Несколько листочков свежей мяты
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Приготовьте малиновое пюре, измельчив малину с сахаром.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по 1—2 ложки малинового пюре и несколько листочков мяты.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
4. Йогурт с черничным компотом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г черники
– 2 ст. л. сахара
– 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Для компота: нагрейте чернику с сахаром и лимонным соком на среднем огне в течение 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте черничный компот.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
5. Йогурт с грейпфрутовым филе и медом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 грейпфрут
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Очистите грейпфрут от кожуры и пленок, разделите на филе.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по несколько кусочков грейпфрута и немного меда.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите перед подачей.
6. Йогурт с инжиром и орехами
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2—3 свежих инжира
– 1 ст. л. грецких орехов
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте инжир тонкими ломтиками, орехи слегка измельчите.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте инжир и орехи.
4. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов. Охладите перед подачей.
7. Йогурт с киви и имбирем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 киви
– 1 ч. л. натертого свежего имбиря
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Очистите и нарежьте киви.
3. Добавьте в молоко натертый имбирь и разлейте по баночкам.
4. В каждую баночку добавьте киви.
5. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
8. Йогурт с клубникой и розовой водой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г клубники
– 1 ч. л. розовой воды
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте клубнику мелкими кусочками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по несколько кусочков клубники и немного розовой воды.
4. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов, охладите перед подачей.
9. Йогурт с пюре из манго
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 спелое манго
– 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Очищенное манго измельчите в пюре, добавьте лимонный сок для яркости вкуса.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам и добавьте по ложке пюре в каждую баночку.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
10. Йогурт с абрикосами и медом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 3—4 спелых абрикоса
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте абрикосы мелкими кусочками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по несколько кусочков абрикоса и немного меда.
4. Готовьте 8—10 часов в йогуртнице, затем охладите.
11. Йогурт с клюквенным вареньем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 ст. л. клюквенного варенья
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Разлейте молоко с закваской по баночкам, в каждую добавьте по ложке клюквенного варенья.
3. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите. Перед подачей перемешайте йогурт.
12. Йогурт с запеченным ананасом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 200 г ананаса
– 1 ч. л. кокосового сахара
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте ананас крупными кусочками, посыпьте кокосовым сахаром и запеките в духовке при 180° C в течение 15 минут.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте запеченный ананас.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите.
13. Йогурт с грушей и ванилью
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 спелая груша
– 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте грушу тонкими дольками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте ванильный экстракт и по несколько кусочков груши.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
14. Йогурт с арбузом и мятой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 200 г арбуза
– Несколько листочков свежей мяты
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте арбуз мелкими кусочками, удалив семена.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте кусочки арбуза и мяту.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите.
15. Йогурт с финиками и кардамоном
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 5—6 фиников
– 1/4 ч. л. молотого кардамона
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и кардамон, перемешайте.
2. Нарежьте финики мелкими кусочками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте финики.
4. Готовьте 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
16. Йогурт с маракуйей
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2—3 плода маракуйи
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Разрежьте маракуйю, извлеките мякоть с семенами.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте по ложке мякоти маракуйи.
4. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов, охладите перед подачей.
17. Йогурт с черешней и миндалем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 150 г черешни
– 1 ст. л. миндальных хлопьев
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Черешню очистите от косточек и нарежьте пополам.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте черешню и немного миндальных хлопьев.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
18. Йогурт с малиной и чиа
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г малины
– 1 ст. л. семян чиа
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и семена чиа, перемешайте.
2. Разлейте молоко по баночкам, добавьте малину.
3. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
19. Йогурт с папайей и лаймом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 спелая папайя
– 1 ч. л. сока лайма
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску.
2. Папайю нарежьте кубиками, сбрызните соком лайма.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте кусочки папайи.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите перед подачей.
20. Йогурт с инжиром и медом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 3—4 свежих инжира
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Инжир нарежьте дольками.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте по ложке меда и несколько долек инжира.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
21. Йогурт с ежевикой и базиликом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г ежевики
– Несколько листочков свежего базилика
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Ежевику разомните, базилик мелко нарежьте.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте ежевику и базилик.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
22. Йогурт с клубникой и мятой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 150 г свежей клубники
– Несколько листочков мяты
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску.
2. Клубнику нарежьте кусочками, мяту мелко порубите.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте по несколько кусочков клубники и мяту.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
23. Йогурт с гуава и имбирем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 спелые гуавы
– 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску.
2. Нарежьте гуава кубиками, добавьте тертый имбирь.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте смесь из гуава и имбиря.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
24. Йогурт с персиками и ванилью
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 спелых персика
– 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и ванильный экстракт.
2. Персики нарежьте дольками.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте персики.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
25. Йогурт с киви и лаймом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 киви
– 1 ч. л. сока лайма
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Очистите киви и нарежьте его тонкими кружками, добавьте сок лайма.
3. Разлейте молоко по баночкам и добавьте киви.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
26. Йогурт с вишней и кардамоном
Ингредиенты:
– 1 л молока
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71219239?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Алексей Выдрин
Книга «Рецепты для йогуртницы» предлагает уникальный взгляд на приготовление йогуртов и их использование в кулинарии. В ней вы найдете разнообразные рецепты, которые помогут вам создавать вкусные и полезные йогурты, а также оригинальные блюда на их основе.
Рецепты для йогуртницы
Алексей Выдрин
© Алексей Выдрин, 2024
ISBN 978-5-0064-7346-1
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ВВЕДЕНИЕ
Йогуртница – это простой и удобный прибор, который позволяет легко приготовить домашний йогурт без лишних добавок и консервантов. В отличие от магазинных вариантов, приготовленный дома йогурт сохраняет все полезные свойства молока и может быть адаптирован по вкусу, составу и консистенции. Этот процесс не требует особых кулинарных навыков и легко осуществляется в комфортных условиях кухни.
Главное преимущество йогуртницы заключается в контроле качества продуктов и гибкости рецептов. Вы можете выбрать любой вид молока, от коровьего до растительного, а также экспериментировать с различными заквасками и добавками. Йогурт можно сделать густым или жидким, сладким или натуральным, добавить в него фрукты, ягоды, мед, орехи или семена.
СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ МОЛОКА И ЗАКВАСОК
– Для приготовления классического йогурта лучше всего подходит пастеризованное или ультрапастеризованное молоко. Чем жирнее молоко, тем более густой и насыщенный получится йогурт.
– Закваски бывают разные: сухие бактериальные культуры, живые йогурты из магазинов или специализированные пробиотики. Выбор зависит от ваших предпочтений и целей – для получения более мягкого вкуса используйте магазинные йогурты, а для максимальной пользы лучше выбрать закваски с пробиотиками.
ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЙОГУРТОВ
1. Всегда следите за чистотой приборов и ёмкостей – это важно для правильной ферментации.
2. Температура молока перед добавлением закваски должна быть около 36—40° C, чтобы бактерии развивались максимально эффективно.
3. Время приготовления варьируется от 6 до 12 часов в зависимости от типа закваски и желаемой консистенции. Более длительное приготовление сделает йогурт густым и кислым.
4. Готовый йогурт можно хранить в холодильнике до 5—7 дней.
Используя эти простые рекомендации и рецепты, вы сможете насладиться свежими и полезными йогуртами, приготовленными своими руками.
РЕЦЕПТЫ
ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ ЙОГУРТЫ
1. Йогурт с карамелизированными бананами
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 банана
– 1 ст. л. коричневого сахара
– 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску, перемешайте.
2. Нарежьте бананы кружочками.
3. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и бананы, обжаривайте 2—3 минуты до карамелизации.
4. Разлейте молоко с закваской по баночкам и добавьте карамелизированные бананы.
5. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
2. Йогурт с запеченными яблоками и корицей
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 яблока
– 1 ч. л. корицы
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску, перемешайте.
2. Очистите и нарежьте яблоки крупными кусочками.
3. Запеките яблоки в духовке при 180° C с добавлением меда и корицы в течение 15—20 минут.
4. Разлейте молоко с закваской по баночкам и добавьте запеченные яблоки.
5. Готовьте 8—10 часов в йогуртнице, затем охладите.
3. Йогурт с малиновым пюре и мятой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 150 г малины
– 1 ст. л. сахара
– Несколько листочков свежей мяты
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Приготовьте малиновое пюре, измельчив малину с сахаром.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по 1—2 ложки малинового пюре и несколько листочков мяты.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
4. Йогурт с черничным компотом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г черники
– 2 ст. л. сахара
– 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Для компота: нагрейте чернику с сахаром и лимонным соком на среднем огне в течение 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте черничный компот.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
5. Йогурт с грейпфрутовым филе и медом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 грейпфрут
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Очистите грейпфрут от кожуры и пленок, разделите на филе.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по несколько кусочков грейпфрута и немного меда.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите перед подачей.
6. Йогурт с инжиром и орехами
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2—3 свежих инжира
– 1 ст. л. грецких орехов
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте инжир тонкими ломтиками, орехи слегка измельчите.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте инжир и орехи.
4. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов. Охладите перед подачей.
7. Йогурт с киви и имбирем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 киви
– 1 ч. л. натертого свежего имбиря
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Очистите и нарежьте киви.
3. Добавьте в молоко натертый имбирь и разлейте по баночкам.
4. В каждую баночку добавьте киви.
5. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
8. Йогурт с клубникой и розовой водой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г клубники
– 1 ч. л. розовой воды
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте клубнику мелкими кусочками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по несколько кусочков клубники и немного розовой воды.
4. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов, охладите перед подачей.
9. Йогурт с пюре из манго
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 спелое манго
– 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Очищенное манго измельчите в пюре, добавьте лимонный сок для яркости вкуса.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам и добавьте по ложке пюре в каждую баночку.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
10. Йогурт с абрикосами и медом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 3—4 спелых абрикоса
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте абрикосы мелкими кусочками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте по несколько кусочков абрикоса и немного меда.
4. Готовьте 8—10 часов в йогуртнице, затем охладите.
11. Йогурт с клюквенным вареньем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 ст. л. клюквенного варенья
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Разлейте молоко с закваской по баночкам, в каждую добавьте по ложке клюквенного варенья.
3. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите. Перед подачей перемешайте йогурт.
12. Йогурт с запеченным ананасом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 200 г ананаса
– 1 ч. л. кокосового сахара
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте ананас крупными кусочками, посыпьте кокосовым сахаром и запеките в духовке при 180° C в течение 15 минут.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте запеченный ананас.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите.
13. Йогурт с грушей и ванилью
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 спелая груша
– 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте грушу тонкими дольками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте ванильный экстракт и по несколько кусочков груши.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
14. Йогурт с арбузом и мятой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 200 г арбуза
– Несколько листочков свежей мяты
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Нарежьте арбуз мелкими кусочками, удалив семена.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте кусочки арбуза и мяту.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите.
15. Йогурт с финиками и кардамоном
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 5—6 фиников
– 1/4 ч. л. молотого кардамона
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и кардамон, перемешайте.
2. Нарежьте финики мелкими кусочками.
3. Разлейте молоко с закваской по баночкам, добавьте финики.
4. Готовьте 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
16. Йогурт с маракуйей
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2—3 плода маракуйи
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Разрежьте маракуйю, извлеките мякоть с семенами.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте по ложке мякоти маракуйи.
4. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов, охладите перед подачей.
17. Йогурт с черешней и миндалем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 150 г черешни
– 1 ст. л. миндальных хлопьев
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Черешню очистите от косточек и нарежьте пополам.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте черешню и немного миндальных хлопьев.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
18. Йогурт с малиной и чиа
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г малины
– 1 ст. л. семян чиа
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и семена чиа, перемешайте.
2. Разлейте молоко по баночкам, добавьте малину.
3. Поставьте в йогуртницу на 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
19. Йогурт с папайей и лаймом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 1 спелая папайя
– 1 ч. л. сока лайма
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску.
2. Папайю нарежьте кубиками, сбрызните соком лайма.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте кусочки папайи.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, охладите перед подачей.
20. Йогурт с инжиром и медом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 3—4 свежих инжира
– 1 ст. л. меда
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Инжир нарежьте дольками.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте по ложке меда и несколько долек инжира.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
21. Йогурт с ежевикой и базиликом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 100 г ежевики
– Несколько листочков свежего базилика
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и перемешайте.
2. Ежевику разомните, базилик мелко нарежьте.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте ежевику и базилик.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
22. Йогурт с клубникой и мятой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 150 г свежей клубники
– Несколько листочков мяты
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску.
2. Клубнику нарежьте кусочками, мяту мелко порубите.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте по несколько кусочков клубники и мяту.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
23. Йогурт с гуава и имбирем
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 спелые гуавы
– 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску.
2. Нарежьте гуава кубиками, добавьте тертый имбирь.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте смесь из гуава и имбиря.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
24. Йогурт с персиками и ванилью
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 спелых персика
– 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C, добавьте закваску и ванильный экстракт.
2. Персики нарежьте дольками.
3. Разлейте молоко по баночкам, добавьте персики.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите.
25. Йогурт с киви и лаймом
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 2 ст. л. закваски
– 2 киви
– 1 ч. л. сока лайма
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40° C и добавьте закваску.
2. Очистите киви и нарежьте его тонкими кружками, добавьте сок лайма.
3. Разлейте молоко по баночкам и добавьте киви.
4. Готовьте в йогуртнице 8—10 часов, затем охладите перед подачей.
26. Йогурт с вишней и кардамоном
Ингредиенты:
– 1 л молока
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71219239?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Алексей Выдрин
Тип: электронная книга
Жанр: Кулинария
Язык: на русском языке
Издательство: Издательские решения
Дата публикации: 16.10.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Книга «Рецепты для йогуртницы» предлагает уникальный взгляд на приготовление йогуртов и их использование в кулинарии. В ней вы найдете разнообразные рецепты, которые помогут вам создавать вкусные и полезные йогурты, а также оригинальные блюда на их основе.