«Супчики и питательные блюда у охотничьего костра». «Любимый вечер у костра»
«Супчики и питательные блюда у охотничьего костра». «Любимый вечер у костра»
Марина Сергеевна Аглоненко
Суп – это блюдо, которое чаще всего готовят и варят любители охоты. Но супы должны есть все и взрослые, и дети. Суп – это самый полезный продукт для организма человека.
«Супчики и питательные блюда у охотничьего костра»
«Любимый вечер у костра»
Марина Сергеевна Аглоненко
© Марина Сергеевна Аглоненко, 2024
ISBN 978-5-0064-8996-7
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ЛЮБИМЫЕ СУПЧИКИ ОБЕДЕННОГО ПЕРЕРЫВА
густая похлебка из диких растений и ягод
Готовим похлебку: похлебку можно приготовить из различных продуктов, которые можно взять с собой в поход, можно также добавлять дикие растения и ягоды.
В кипящую воду нужно обязательно положить крупу. Крупу берем любую, также можно добавить капусту если найдется. Также в похлебку можно добавлять молодые листья одуванчика, верхние листья и даже цветы борщевика, щавель и варить нужно на слабом огне до тех пор, пока крупа начнет развариваться.
Потом в похлебку добавляем нарезанный картофель, измельченную морковь, три дольки чеснока, бруснику, немного мясных консервов, лучше свиных, очищенную дичь, побольше репчатого лука, соль.
И после тридцати – сорока минут приготовления похлебки нужно добавить лавровый лист и черный перец. И ароматная похлебка готова.
вкусная похлебка из дичи
Готовим похлебку: дичь нужно обязательно порубить небольшими кусочками. И котелок нужно до половины наполнить вкусным мясом, тогда блюдо будет наваристым и вкусным.
Мясо варится на умеренном огне и почти до полного приготовления. Соль, перец, лук, лавровый лист, нужно добавить сразу, и до начала кипения.
И за десять – пятнадцать минут до полного приготовления похлебки в котелок добавляют две – три картофелины, мелко нарезанных. Похлебку едят горячей, прямо с огня.
ГЛАВА ВТОРАЯ
МЯСНЫЕ СУПЧИКИ
супчик с дичью и овощами
Готовим супчик: на слегка обжаренном луке нужно потушить мелко нарезанное мясо любой дичи (можно брать потрошки пернатой дичи). Потом в суп нужно добавить мелко нарезанные овощи.
И все это нужно залить горячей водой (немного), и добавить нужно горький и душистый черный перец. А когда мясо станет мягким, потом им нужно обязательно заправить суп.
А в качестве суповой засыпки готовят клецки из толченных панировочных сухарей.
Кусок сала размешивают с яичным желтком и сухарями. И в готовый суп нужно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или зеленого лука.
простой супчик с мясом
Готовим супчик: для приготовления этого мясного супчика можно использовать мясо любой дичи. А мясо с косточкой нужно залить холодной водой (берем 0,5 литров воды на одну порцию).
И после закипания воды в котелок нужно добавить имеющиеся под рукой крупно нарезанные овощи (морковь, помидоры, петрушку). Суп солят, перчат и по вкусу в суп нужно добавлять красный перец.
Суп варят на умеренном огне, пока мясо не станет мягким. В процеженном бульоне или в подсоленной воде отваривают лапшу или другие макаронные изделия.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ
СУП ИЗ ПЕРЕПЕЛОВ, КРАПИВЫ И ПШЕНА
суп с дичью и крапивой
Продукты: берем 1,5 кг мяса любой дичи, три килограмма картофеля, или один – два килограмма свеженарванной и обмытой крапивы, сныти, две – три луковицы, шесть столовых ложек масла.
Готовим суп: в котелок или походное ведро нужно налить холодную воду и положить промытое нарезанное кусочками мясо.
И варить суп нужно полтора – два часа. В суп нужно добавить нарезанный картофель, обжаренный лук, соль, перец, и доварить суп нужно до полного приготовления.
И перед подачей в суп нужно добавить лавровый лист и зелень.
суп из перепелов и пшена
Готовим суп: суп готовится из расчета на два перепела на порцию. И в котелок кладут подготовленных перепелов, пять картофелин, горсть пшена, луковицу целиком и несколько лавровых листьев.
Соль и перец в суп нужно добавлять по вкусу. Варить суп нужно до полного приготовления на пробу.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
СУПЧИКИ С ПЕЧЕНЬЮ И УТКОЙ
вкусный супчик из печени
Готовим супчик: вкусный суп на охотничьем привале можно приготовить из печени дичи (уток, гусей). А для этого печень нужно мелко порезать, сдобрить нашинкованным луком, ложкой сливочного масла или другого жира.
И все это кладут в котелок и добавляют пшено (0,25 стакана на человека и варят до полного приготовления). В готовый суп соль добавляют по вкусу.
суп из утки с пшеном
Готовим суп: убитую утку нужно очистить от перьев, промыть теплой водой и потрошить. Потом ее нужно на шестьдесят минут положить в холодную воду, а потом ее нужно разрубить на части, натереть солью и поместить в котелок, и также нужно добавить одну – две головки лука, заполнить холодной водой и подвешивать над большим огнем.
А как только вода закипит, нужно добавить пшено, лавровый лист и довести нужно до полного приготовления на небольшом огне.
ГЛАВА ПЯТАЯ
ВКУСНЕЙШЕЕ ЩИ И СУПЧИК
суп из зайца и пшенной крупы
Готовим суп: от очищенной и выпотрошенной заячьей тушки нужно отрубить переднюю часть до почек. И затем разрубают ее вдоль, очищают от пленок, сгустков крови, промывают в холодной воде.
И после чего разрубают на небольшие части и натирают солью. И затем в котелок кладут мелко порезанный свиной шпик и куски зайца.
Добавляют лук и заливают горячей водой, подвешивают котелок над большим огнем и доводят до кипения. И после этого высыпают перебранное и промытое пшено.
Лавровый лист и соль в суп добавляют по вкусу. Доводят до полного приготовления над небольшим огнем.
щи из крапивы и дичи
Готовим щи: сварив мясной бульон из любой дичи в него нужно положить отдельно сваренную и мелко нарезанную зелень (ее варят пятнадцать – двадцать минут), обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль. Также к щам можно подать сметану и круто сваренные яйца.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71340493?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Марина Сергеевна Аглоненко
Суп – это блюдо, которое чаще всего готовят и варят любители охоты. Но супы должны есть все и взрослые, и дети. Суп – это самый полезный продукт для организма человека.
«Супчики и питательные блюда у охотничьего костра»
«Любимый вечер у костра»
Марина Сергеевна Аглоненко
© Марина Сергеевна Аглоненко, 2024
ISBN 978-5-0064-8996-7
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ЛЮБИМЫЕ СУПЧИКИ ОБЕДЕННОГО ПЕРЕРЫВА
густая похлебка из диких растений и ягод
Готовим похлебку: похлебку можно приготовить из различных продуктов, которые можно взять с собой в поход, можно также добавлять дикие растения и ягоды.
В кипящую воду нужно обязательно положить крупу. Крупу берем любую, также можно добавить капусту если найдется. Также в похлебку можно добавлять молодые листья одуванчика, верхние листья и даже цветы борщевика, щавель и варить нужно на слабом огне до тех пор, пока крупа начнет развариваться.
Потом в похлебку добавляем нарезанный картофель, измельченную морковь, три дольки чеснока, бруснику, немного мясных консервов, лучше свиных, очищенную дичь, побольше репчатого лука, соль.
И после тридцати – сорока минут приготовления похлебки нужно добавить лавровый лист и черный перец. И ароматная похлебка готова.
вкусная похлебка из дичи
Готовим похлебку: дичь нужно обязательно порубить небольшими кусочками. И котелок нужно до половины наполнить вкусным мясом, тогда блюдо будет наваристым и вкусным.
Мясо варится на умеренном огне и почти до полного приготовления. Соль, перец, лук, лавровый лист, нужно добавить сразу, и до начала кипения.
И за десять – пятнадцать минут до полного приготовления похлебки в котелок добавляют две – три картофелины, мелко нарезанных. Похлебку едят горячей, прямо с огня.
ГЛАВА ВТОРАЯ
МЯСНЫЕ СУПЧИКИ
супчик с дичью и овощами
Готовим супчик: на слегка обжаренном луке нужно потушить мелко нарезанное мясо любой дичи (можно брать потрошки пернатой дичи). Потом в суп нужно добавить мелко нарезанные овощи.
И все это нужно залить горячей водой (немного), и добавить нужно горький и душистый черный перец. А когда мясо станет мягким, потом им нужно обязательно заправить суп.
А в качестве суповой засыпки готовят клецки из толченных панировочных сухарей.
Кусок сала размешивают с яичным желтком и сухарями. И в готовый суп нужно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или зеленого лука.
простой супчик с мясом
Готовим супчик: для приготовления этого мясного супчика можно использовать мясо любой дичи. А мясо с косточкой нужно залить холодной водой (берем 0,5 литров воды на одну порцию).
И после закипания воды в котелок нужно добавить имеющиеся под рукой крупно нарезанные овощи (морковь, помидоры, петрушку). Суп солят, перчат и по вкусу в суп нужно добавлять красный перец.
Суп варят на умеренном огне, пока мясо не станет мягким. В процеженном бульоне или в подсоленной воде отваривают лапшу или другие макаронные изделия.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ
СУП ИЗ ПЕРЕПЕЛОВ, КРАПИВЫ И ПШЕНА
суп с дичью и крапивой
Продукты: берем 1,5 кг мяса любой дичи, три килограмма картофеля, или один – два килограмма свеженарванной и обмытой крапивы, сныти, две – три луковицы, шесть столовых ложек масла.
Готовим суп: в котелок или походное ведро нужно налить холодную воду и положить промытое нарезанное кусочками мясо.
И варить суп нужно полтора – два часа. В суп нужно добавить нарезанный картофель, обжаренный лук, соль, перец, и доварить суп нужно до полного приготовления.
И перед подачей в суп нужно добавить лавровый лист и зелень.
суп из перепелов и пшена
Готовим суп: суп готовится из расчета на два перепела на порцию. И в котелок кладут подготовленных перепелов, пять картофелин, горсть пшена, луковицу целиком и несколько лавровых листьев.
Соль и перец в суп нужно добавлять по вкусу. Варить суп нужно до полного приготовления на пробу.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
СУПЧИКИ С ПЕЧЕНЬЮ И УТКОЙ
вкусный супчик из печени
Готовим супчик: вкусный суп на охотничьем привале можно приготовить из печени дичи (уток, гусей). А для этого печень нужно мелко порезать, сдобрить нашинкованным луком, ложкой сливочного масла или другого жира.
И все это кладут в котелок и добавляют пшено (0,25 стакана на человека и варят до полного приготовления). В готовый суп соль добавляют по вкусу.
суп из утки с пшеном
Готовим суп: убитую утку нужно очистить от перьев, промыть теплой водой и потрошить. Потом ее нужно на шестьдесят минут положить в холодную воду, а потом ее нужно разрубить на части, натереть солью и поместить в котелок, и также нужно добавить одну – две головки лука, заполнить холодной водой и подвешивать над большим огнем.
А как только вода закипит, нужно добавить пшено, лавровый лист и довести нужно до полного приготовления на небольшом огне.
ГЛАВА ПЯТАЯ
ВКУСНЕЙШЕЕ ЩИ И СУПЧИК
суп из зайца и пшенной крупы
Готовим суп: от очищенной и выпотрошенной заячьей тушки нужно отрубить переднюю часть до почек. И затем разрубают ее вдоль, очищают от пленок, сгустков крови, промывают в холодной воде.
И после чего разрубают на небольшие части и натирают солью. И затем в котелок кладут мелко порезанный свиной шпик и куски зайца.
Добавляют лук и заливают горячей водой, подвешивают котелок над большим огнем и доводят до кипения. И после этого высыпают перебранное и промытое пшено.
Лавровый лист и соль в суп добавляют по вкусу. Доводят до полного приготовления над небольшим огнем.
щи из крапивы и дичи
Готовим щи: сварив мясной бульон из любой дичи в него нужно положить отдельно сваренную и мелко нарезанную зелень (ее варят пятнадцать – двадцать минут), обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль. Также к щам можно подать сметану и круто сваренные яйца.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71340493?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Марина Аглоненко
Тип: электронная книга
Жанр: Кулинария
Язык: на русском языке
Издательство: Издательские решения
Дата публикации: 20.11.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Суп – это блюдо, которое чаще всего готовят и варят любители охоты. Но супы должны есть все и взрослые, и дети. Суп – это самый полезный продукт для организма человека.