Индустрия гостеприимства: основы организации и управления

Елена Кнышова и Юлия Белозерова

Тип: PDF книга

Жанр: Производственный менеджмент

Язык: на русском языке

Стоимость: 1209.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 07.03.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, управление персоналом, система обеспечения качества услуг, конкурентоспособность гостиницы на рынке, маркетинговая стратегия, эффективность системы управления. Приведены примеры из российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторами разработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов, тесты, кейсы, деловые игры, позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала.