Магия лечебных столов: Здоровье в каждой детали
Магия лечебных столов: Здоровье в каждой детали
Любовь Александровна Снегирева
Диета "Стол № 6" разработана для людей, страдающих подагрой и мочекаменной болезнью с образованием уратных камней. Основная цель этой системы питания – снизить уровень мочевой кислоты в организме, уменьшить воспаление и нормализовать обмен веществ.
Принципы диеты основаны на ограничении продуктов, богатых пуринами (мясных бульонов, субпродуктов, жирного мяса, бобовых), а также уменьшении потребления соли и кислых продуктов. В рацион включаются молочные продукты, овощи, фрукты, злаки и достаточное количество жидкости для улучшения работы почек.
В этой книге собраны полезные и вкусные рецепты, соответствующие диете № 6. Они помогут поддерживать здоровье, не отказываясь от удовольствия вкусно поесть.
Любовь Снегирева
Магия лечебных столов: Здоровье в каждой детали
Хронический гепатит – При этом заболевании необходимо уменьшить нагрузку на печень, снижая потребление жиров и простых углеводов.
Цирроз печени – Питание должно способствовать восстановлению функций печени и предотвращать осложнения, такие как асцит.
Желчнокаменная болезнь – Лечебный стол помогает улучшить отток желчи и снижает риск образования новых камней.
Холецистит (острый и хронический) – Подбор продуктов помогает снизить воспаление и способствует нормализации желчеотделения.
Панкреатит (в состоянии ремиссии) – При соблюдении диетических рекомендаций питание должно быть легким и легко усваиваемым.
Основные принципы стола №6:
Снижение жировой нагрузки: Меньше жирной пищи.
Увеличение растительных продуктов: Овощи и фрукты являются основным источником клетчатки и необходимых витаминов.
Частое дробное питание: Употребление пищи маленькими порциями 5-6 раз в день.
Исключение острых, кислых и жареных блюд: Пища должна быть мягкой и легкой.
Достаточное количество жидкости: Употребление воды и некоторых настоев, что способствует выводам токсинов.
Овсянка на воде с яблоком и корицей
Для кого: Подходит для пациентов с проблемами печени.
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
500 мл воды
1 яблоко (среднего размера)
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка меда (по желанию)
Калорийность:
Примерно 250 ккал на порцию.
Приготовление:
В кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
Яблоко нарежьте кубиками и добавьте в кашу.
Вмешайте корицу и мед, если используете.
Дайте настояться под крышкой 5 минут, затем подавайте к столу.
Паровые котлеты из куриного филе
Для кого: Для тех, кто восстанавливается после заболеваний печени.
Ингредиенты:
300 г куриного филе
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
50 г овсяных хлопьев
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 220 ккал на порцию.
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте на куски, лук и чеснок измельчите.
В блендере соедините куриное мясо, лук, чеснок и овсяные хлопья. Измельчите до однородной массы.
Приправьте смесь солью и перцем.
Сформируйте котлеты, уложите их в пароварку и готовьте около 20 минут.
Подавайте с отварными овощами или картофельным пюре без масла.
Овощной рататуй
Для кого: Для людей с нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
1 баклажан
1 цукини
1 сладкий перец
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, базилик – по вкусу
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте баклажан, цукини и сладкий перец, готовьте 5 минут.
Затем добавьте помидор и тушите еще 10-15 минут под крышкой.
Приправьте солью, перцем и базиликом перед подачей.
Легкий овощной суп
Для кого: Для людей с заболеваниями печени, желчевого пузыря и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 небольшой кабачок
1 луковица
1 стебель сельдерея
1,5 литра воды или овощного бульона
Соль, зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Калорийность:
Примерно 80 ккал на порцию.
Приготовление:
Овощи тщательно вымойте. Нарежьте картофель, морковь и кабачок кубиками, а лук и сельдерей – мелко.
В кастрюле доведите воду или бульон до кипения.
Добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 10 минут.
Затем добавьте кабачок и сельдерей, продолжайте варить еще 5-7 минут.
В самом конце добавьте соль и зелень по вкусу. Дайте супу настояться 5 минут перед подачей.
Творожные запеканки с ягодами
Для кого: Подходит для всех, кто нуждается в питательном, но легком десерте.
Ингредиенты:
300 г нежирного творога
2 яйца
50 г сахара (по желанию, можно заменить на мед)
100 г свежих или замороженных ягод (черника, малина)
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
Щепотка соли
Калорийность:
Примерно 200 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Вмешайте ягоды в творожную массу.
Переложите смесь в форму для запекания, застелённую пергаментом.
Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Оставьте остыть перед подачей.
Рыба на пару с лимоном и зеленью
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
300 г филе нежирной рыбы (треска, судак или хек)
1 лимон
Соль, свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Оливковое масло – 1 чайная ложка (по желанию)
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Филе рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Лимон нарежьте кружочками.
Уложите рыбу в пароварку, сверху положите лимон и укрупите зеленью.
По желанию полейте небольшим количеством оливкового масла.
Готовьте на пару 15-20 минут до готовности. Подавайте с отварными овощами или гречкой.
Салат из свеклы с морковью и яблоком
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
2 средних свеклы
1 морковь
1 яблоко (сладкое)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Немного лимонного сока (по желанию)
Калорийность:
Примерно 120 ккал на порцию.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварите до мягкости, затем остудите и очистите.
Натрите свеклу, морковь и яблоко на крупной терке.
В миске смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло и соль. Если хотите, можете добавить лимонный сок для свежести.
Подавайте салат охлажденным как гарнир или самостоятельное блюдо.
Запеченные кабачки с рисом
Для кого: Для людей с нарушениями обмена веществ и заболеваниями печени.
Ингредиенты:
2 среднего кабачка
150 г круглозерного риса
1 луковица
1 морковь
2 столовые ложки растительного масла
Соль, черный перец – по вкусу
Немного зелени (петрушка, укроп) для подачи
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10 минут).
В это время нарежьте кабачки пополам вдоль, удалите сердцевину и нарежьте её мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и кабачки. Тушите 5-7 минут.
Смешайте приготовленный рис с овощной начинкой, добавьте соль и перец.
Фаршируйте кабачки рисово-овощной смесью, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до готовности.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Тыквенный крем-суп
Для кого: Для всех, особенно для людей с проблемами пищеварения и обмена веществ.
Ингредиенты:
500 г тыквы
1 картофелина
1 луковица
1 зубчик чеснока
750 мл овощного бульона или воды
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу
Немного свежей зелени для подачи
Калорийность:
Примерно 100 ккал на порцию.
Приготовление:
Тыковку нарежьте кубиками, картофель – также, лук нарежьте мелко, чеснок – дольками.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
Добавьте картофель и тыкву, залейте овощным бульоном или водой, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до мягкости овощей.
С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Крем-суп из цветной капусты
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
400 г цветной капусты
1 средний картофель
1 морковь
1 луковица
1,5 литра овощного бульона или воды
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец – по вкусу
Укроп или петрушка для украшения
Калорийность:
Примерно 90 ккал на порцию.
Приготовление:
Цветную капусту разделите на соцветия, картофель и морковь нарежьте кубиками, лук – мелко.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте картошку и морковь, обжарьте еще 5 минут.
Залейте овощи бульоном или водой, добавьте цветную капусту. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
С помощью блендера пюрируйте суп до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Запеченные помидоры с рисом и базиликом
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени.
Ингредиенты:
4 больших помидора
150 г отваренного риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Свежий базилик или другие травы – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 120 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Помидоры тщательно промойте. Удалите верхнюю часть и аккуратно извлеките семена и мякоть (не выбрасывайте!).
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Вмешайте в сковороду отварной рис, мякоть помидоров, базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Фаршируйте помидоры полученной смесью и выложите их на противень.
Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут.
Подавайте горячими или теплыми.
Печеные яблоки с корицей
Для кого: Для всех, особенно для тех, кто хочет насладиться легким и полезным десертом.
Ингредиенты:
4 яблока (среднего размера)
4 чайные ложки меда (по желанию)
1 чайная ложка корицы
Отлично подойдут грецкие орехи или изюм (по желанию)
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Яблоки хорошо промойте и удалите сердцевину, не прокалывая до конца.
В миске смешайте мед и корицу (если используете). Набейте яблоки этим смесью. Добавьте орехи или изюм в серединку, если хотите.
Выложите яблоки на противень, запекайте в духовке 20-25 минут до мягкости.
Подавайте горячими или охлажденными.
Овощное рагу
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
1 баклажан
1 кабачок
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
2 помидора
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец и любимые специи по вкусу
Немного свежей зелени для подачи
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Овощи тщательно вымойте. Баклажан и кабачок нарежьте кубиками, морковь – соломкой, лук – мелко, сладкий перец – полосками, помидоры – кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте баклажан, кабачок и сладкий перец. Готовьте, помешивая, еще 10 минут.
В завершение добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите еще 10-15 минут до мягкости овощей.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Вареные крупяные оладьи
Для кого: Для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
200 г гречки или овсяных хлопьев
1 яйцо
150 мл нежирного молока
1-2 столовые ложки муки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки (по желанию)
Калорийность:
Примерно 200 ккал на порцию (без масла для жарки).
Приготовление:
Отварите гречку или овсяные хлопья до готовности, затем остудите.
В глубокой миске смешайте отваренные крупы с яйцом, молоком и мукой. Посолите.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (можно добавить немного растительного масла).
Выпекайте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подавайте оладьи горячими, можно с нежирным йогуртом или медом.
Каша из киноа с овощами
Для кого: Для людей с заболеваниями печени и тем, кто следит за весом.
Ингредиенты:
200 г киноа
1 морковь
1 сладкий перец
1 маленький кабачок
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец и специи по вкусу
Калорийность:
Примерно 220 ккал на порцию.
Приготовление:
Киноа промойте под холодной водой, затем отварите в 400 мл подсоленной воды до готовности (примерно 15 минут).
Овощи нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь, перец и кабачок, обжаривайте до мягкости овощей (около 7-10 минут).
Смешайте готовые овощи с отваренной киноа, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте настояться 5 минут.
Подавайте горячим.
Чай из шиповника с медом
Калорийность:
Примерно 30-40 ккал на порцию (в зависимости от количества добавленного меда).
Приготовление:
Подготовка шиповника: Промойте сухие ягоды шиповника под холодной водой.
Заваривание: Поместите шиповник в термос или подходящую емкость. Залейте горячей (не кипящей) водой.
Настаивание: Дайте чаю настояться 15-20 минут. Если вы используете термос, можно оставить его на более длительный период.
Добавление меда: По желанию добавьте мед перед подачей. Перемешайте до полного растворения.
Подача: Подавайте чай горячим или теплым. Чай из шиповника отлично утоляет жажду и богат витаминами.
Каша из перловки с овощами
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
200 г перловой крупы
1 морковь
1 сладкий перец
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец и зелень по вкусу
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка крупы: Перловку промойте под холодной водой и замочите на 1-2 часа (можно на ночь), затем отцеживайте.
Варка перловки: В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения, добавьте крупу и немного соли. Готовьте на медленном огне около 30-40 минут до мягкости.
Приготовление овощей: Пока перловка варится, нарежьте лук, морковь и сладкий перец кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавление овощей: Затем добавьте морковь и перец, тушите еще 5-7 минут.
Смешивание: Когда перловка будет готова, соедините её с овощами, перемешайте, чтобы равномерно распределить смесь. Приправьте по вкусу солю, перцем и зеленью.
Подача: Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или гарнир.
Печеные овощи с травами
Для кого: Для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 сладкий перец
1 баклажан
1 кабачок
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, черный перец, итальянские травы (орегано, базилик) по вкусу
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71756563?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Любовь Александровна Снегирева
Диета "Стол № 6" разработана для людей, страдающих подагрой и мочекаменной болезнью с образованием уратных камней. Основная цель этой системы питания – снизить уровень мочевой кислоты в организме, уменьшить воспаление и нормализовать обмен веществ.
Принципы диеты основаны на ограничении продуктов, богатых пуринами (мясных бульонов, субпродуктов, жирного мяса, бобовых), а также уменьшении потребления соли и кислых продуктов. В рацион включаются молочные продукты, овощи, фрукты, злаки и достаточное количество жидкости для улучшения работы почек.
В этой книге собраны полезные и вкусные рецепты, соответствующие диете № 6. Они помогут поддерживать здоровье, не отказываясь от удовольствия вкусно поесть.
Любовь Снегирева
Магия лечебных столов: Здоровье в каждой детали
Хронический гепатит – При этом заболевании необходимо уменьшить нагрузку на печень, снижая потребление жиров и простых углеводов.
Цирроз печени – Питание должно способствовать восстановлению функций печени и предотвращать осложнения, такие как асцит.
Желчнокаменная болезнь – Лечебный стол помогает улучшить отток желчи и снижает риск образования новых камней.
Холецистит (острый и хронический) – Подбор продуктов помогает снизить воспаление и способствует нормализации желчеотделения.
Панкреатит (в состоянии ремиссии) – При соблюдении диетических рекомендаций питание должно быть легким и легко усваиваемым.
Основные принципы стола №6:
Снижение жировой нагрузки: Меньше жирной пищи.
Увеличение растительных продуктов: Овощи и фрукты являются основным источником клетчатки и необходимых витаминов.
Частое дробное питание: Употребление пищи маленькими порциями 5-6 раз в день.
Исключение острых, кислых и жареных блюд: Пища должна быть мягкой и легкой.
Достаточное количество жидкости: Употребление воды и некоторых настоев, что способствует выводам токсинов.
Овсянка на воде с яблоком и корицей
Для кого: Подходит для пациентов с проблемами печени.
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
500 мл воды
1 яблоко (среднего размера)
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка меда (по желанию)
Калорийность:
Примерно 250 ккал на порцию.
Приготовление:
В кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
Яблоко нарежьте кубиками и добавьте в кашу.
Вмешайте корицу и мед, если используете.
Дайте настояться под крышкой 5 минут, затем подавайте к столу.
Паровые котлеты из куриного филе
Для кого: Для тех, кто восстанавливается после заболеваний печени.
Ингредиенты:
300 г куриного филе
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
50 г овсяных хлопьев
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 220 ккал на порцию.
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте на куски, лук и чеснок измельчите.
В блендере соедините куриное мясо, лук, чеснок и овсяные хлопья. Измельчите до однородной массы.
Приправьте смесь солью и перцем.
Сформируйте котлеты, уложите их в пароварку и готовьте около 20 минут.
Подавайте с отварными овощами или картофельным пюре без масла.
Овощной рататуй
Для кого: Для людей с нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
1 баклажан
1 цукини
1 сладкий перец
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, базилик – по вкусу
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте баклажан, цукини и сладкий перец, готовьте 5 минут.
Затем добавьте помидор и тушите еще 10-15 минут под крышкой.
Приправьте солью, перцем и базиликом перед подачей.
Легкий овощной суп
Для кого: Для людей с заболеваниями печени, желчевого пузыря и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 небольшой кабачок
1 луковица
1 стебель сельдерея
1,5 литра воды или овощного бульона
Соль, зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Калорийность:
Примерно 80 ккал на порцию.
Приготовление:
Овощи тщательно вымойте. Нарежьте картофель, морковь и кабачок кубиками, а лук и сельдерей – мелко.
В кастрюле доведите воду или бульон до кипения.
Добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 10 минут.
Затем добавьте кабачок и сельдерей, продолжайте варить еще 5-7 минут.
В самом конце добавьте соль и зелень по вкусу. Дайте супу настояться 5 минут перед подачей.
Творожные запеканки с ягодами
Для кого: Подходит для всех, кто нуждается в питательном, но легком десерте.
Ингредиенты:
300 г нежирного творога
2 яйца
50 г сахара (по желанию, можно заменить на мед)
100 г свежих или замороженных ягод (черника, малина)
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
Щепотка соли
Калорийность:
Примерно 200 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Вмешайте ягоды в творожную массу.
Переложите смесь в форму для запекания, застелённую пергаментом.
Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Оставьте остыть перед подачей.
Рыба на пару с лимоном и зеленью
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
300 г филе нежирной рыбы (треска, судак или хек)
1 лимон
Соль, свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Оливковое масло – 1 чайная ложка (по желанию)
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Филе рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Лимон нарежьте кружочками.
Уложите рыбу в пароварку, сверху положите лимон и укрупите зеленью.
По желанию полейте небольшим количеством оливкового масла.
Готовьте на пару 15-20 минут до готовности. Подавайте с отварными овощами или гречкой.
Салат из свеклы с морковью и яблоком
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
2 средних свеклы
1 морковь
1 яблоко (сладкое)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Немного лимонного сока (по желанию)
Калорийность:
Примерно 120 ккал на порцию.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварите до мягкости, затем остудите и очистите.
Натрите свеклу, морковь и яблоко на крупной терке.
В миске смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло и соль. Если хотите, можете добавить лимонный сок для свежести.
Подавайте салат охлажденным как гарнир или самостоятельное блюдо.
Запеченные кабачки с рисом
Для кого: Для людей с нарушениями обмена веществ и заболеваниями печени.
Ингредиенты:
2 среднего кабачка
150 г круглозерного риса
1 луковица
1 морковь
2 столовые ложки растительного масла
Соль, черный перец – по вкусу
Немного зелени (петрушка, укроп) для подачи
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10 минут).
В это время нарежьте кабачки пополам вдоль, удалите сердцевину и нарежьте её мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и кабачки. Тушите 5-7 минут.
Смешайте приготовленный рис с овощной начинкой, добавьте соль и перец.
Фаршируйте кабачки рисово-овощной смесью, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до готовности.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Тыквенный крем-суп
Для кого: Для всех, особенно для людей с проблемами пищеварения и обмена веществ.
Ингредиенты:
500 г тыквы
1 картофелина
1 луковица
1 зубчик чеснока
750 мл овощного бульона или воды
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу
Немного свежей зелени для подачи
Калорийность:
Примерно 100 ккал на порцию.
Приготовление:
Тыковку нарежьте кубиками, картофель – также, лук нарежьте мелко, чеснок – дольками.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
Добавьте картофель и тыкву, залейте овощным бульоном или водой, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до мягкости овощей.
С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Крем-суп из цветной капусты
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
400 г цветной капусты
1 средний картофель
1 морковь
1 луковица
1,5 литра овощного бульона или воды
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец – по вкусу
Укроп или петрушка для украшения
Калорийность:
Примерно 90 ккал на порцию.
Приготовление:
Цветную капусту разделите на соцветия, картофель и морковь нарежьте кубиками, лук – мелко.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте картошку и морковь, обжарьте еще 5 минут.
Залейте овощи бульоном или водой, добавьте цветную капусту. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
С помощью блендера пюрируйте суп до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Запеченные помидоры с рисом и базиликом
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени.
Ингредиенты:
4 больших помидора
150 г отваренного риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Свежий базилик или другие травы – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 120 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Помидоры тщательно промойте. Удалите верхнюю часть и аккуратно извлеките семена и мякоть (не выбрасывайте!).
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Вмешайте в сковороду отварной рис, мякоть помидоров, базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Фаршируйте помидоры полученной смесью и выложите их на противень.
Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут.
Подавайте горячими или теплыми.
Печеные яблоки с корицей
Для кого: Для всех, особенно для тех, кто хочет насладиться легким и полезным десертом.
Ингредиенты:
4 яблока (среднего размера)
4 чайные ложки меда (по желанию)
1 чайная ложка корицы
Отлично подойдут грецкие орехи или изюм (по желанию)
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Яблоки хорошо промойте и удалите сердцевину, не прокалывая до конца.
В миске смешайте мед и корицу (если используете). Набейте яблоки этим смесью. Добавьте орехи или изюм в серединку, если хотите.
Выложите яблоки на противень, запекайте в духовке 20-25 минут до мягкости.
Подавайте горячими или охлажденными.
Овощное рагу
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и нарушениями обмена веществ.
Ингредиенты:
1 баклажан
1 кабачок
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
2 помидора
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец и любимые специи по вкусу
Немного свежей зелени для подачи
Калорийность:
Примерно 150 ккал на порцию.
Приготовление:
Овощи тщательно вымойте. Баклажан и кабачок нарежьте кубиками, морковь – соломкой, лук – мелко, сладкий перец – полосками, помидоры – кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте баклажан, кабачок и сладкий перец. Готовьте, помешивая, еще 10 минут.
В завершение добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите еще 10-15 минут до мягкости овощей.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Вареные крупяные оладьи
Для кого: Для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
200 г гречки или овсяных хлопьев
1 яйцо
150 мл нежирного молока
1-2 столовые ложки муки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки (по желанию)
Калорийность:
Примерно 200 ккал на порцию (без масла для жарки).
Приготовление:
Отварите гречку или овсяные хлопья до готовности, затем остудите.
В глубокой миске смешайте отваренные крупы с яйцом, молоком и мукой. Посолите.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (можно добавить немного растительного масла).
Выпекайте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подавайте оладьи горячими, можно с нежирным йогуртом или медом.
Каша из киноа с овощами
Для кого: Для людей с заболеваниями печени и тем, кто следит за весом.
Ингредиенты:
200 г киноа
1 морковь
1 сладкий перец
1 маленький кабачок
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец и специи по вкусу
Калорийность:
Примерно 220 ккал на порцию.
Приготовление:
Киноа промойте под холодной водой, затем отварите в 400 мл подсоленной воды до готовности (примерно 15 минут).
Овощи нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь, перец и кабачок, обжаривайте до мягкости овощей (около 7-10 минут).
Смешайте готовые овощи с отваренной киноа, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте настояться 5 минут.
Подавайте горячим.
Чай из шиповника с медом
Калорийность:
Примерно 30-40 ккал на порцию (в зависимости от количества добавленного меда).
Приготовление:
Подготовка шиповника: Промойте сухие ягоды шиповника под холодной водой.
Заваривание: Поместите шиповник в термос или подходящую емкость. Залейте горячей (не кипящей) водой.
Настаивание: Дайте чаю настояться 15-20 минут. Если вы используете термос, можно оставить его на более длительный период.
Добавление меда: По желанию добавьте мед перед подачей. Перемешайте до полного растворения.
Подача: Подавайте чай горячим или теплым. Чай из шиповника отлично утоляет жажду и богат витаминами.
Каша из перловки с овощами
Для кого: Подходит для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
200 г перловой крупы
1 морковь
1 сладкий перец
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец и зелень по вкусу
Калорийность:
Примерно 180 ккал на порцию.
Приготовление:
Подготовка крупы: Перловку промойте под холодной водой и замочите на 1-2 часа (можно на ночь), затем отцеживайте.
Варка перловки: В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения, добавьте крупу и немного соли. Готовьте на медленном огне около 30-40 минут до мягкости.
Приготовление овощей: Пока перловка варится, нарежьте лук, морковь и сладкий перец кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавление овощей: Затем добавьте морковь и перец, тушите еще 5-7 минут.
Смешивание: Когда перловка будет готова, соедините её с овощами, перемешайте, чтобы равномерно распределить смесь. Приправьте по вкусу солю, перцем и зеленью.
Подача: Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или гарнир.
Печеные овощи с травами
Для кого: Для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 сладкий перец
1 баклажан
1 кабачок
2 столовые ложки оливкового масла
Соль, черный перец, итальянские травы (орегано, базилик) по вкусу
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71756563?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Любовь Снегирева
Тип: электронная книга
Жанр: Общественное питание
Язык: на русском языке
Стоимость: 199.00 ₽
Издательство: Автор
Дата публикации: 12.03.2025
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Диета "Стол № 6" разработана для людей, страдающих подагрой и мочекаменной болезнью с образованием уратных камней. Основная цель этой системы питания – снизить уровень мочевой кислоты в организме, уменьшить воспаление и нормализовать обмен веществ.