Сердечный уход" №2
Сердечный уход" №2
Любовь Александровна Снегирева
Стол №2 предназначен для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, такими как гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также для тех, кто восстанавливается после хирургических вмешательств. Питание направлено на облегчение работы желудочно-кишечного тракта, нормализацию кислотности и снижение воспалений. Блюда этого стола богаты легко усвояемыми белками, витаминами и минералами, при этом они исключают острые, жареные и жирные продукты, а также грубую клетчатку, которая может раздражать слизистую оболочку желудка. Стол №2 способствует быстрому восстановлению и поддерживает здоровье органов пищеварения, улучшая самочувствие и повышая качество жизни.
Любовь Снегирева
Сердечный уход" №2
Лечебный стол №2 разработан для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, такими как хронический гепатит, цирроз печени, холецистит и дискинезия желчных путей. Рацион этого стола направлен на улучшение функции печени и желчного пузыря, нормализацию обмена веществ и предотвращение перегрузки печени токсинами.
Пища в рамках стола №2 тщательно сбалансирована и включает в себя легкоусвояемые продукты, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Приготовление блюд основано на методах варки, запекания и тушения, что исключает жарку и минимизирует образование вредных веществ. Основной акцент сделан на белках растительного и нежирного животного происхождения, а также на углеводах с низким гликемическим индексом.
Диета включает в себя ограничение острых, жирных и жареных продуктов, а также продуктов, способных стимулировать выделение желчи и повышать нагрузку на печень. Пища легко усваивается и помогает нормализовать пищеварение, поддерживая здоровье печени и желчного пузыря. Этот стол идеально подходит для восстановления и поддержания функций печени в периоды ремиссии заболеваний, а также для профилактики их обострений.
Крем-суп из цветной капусты с картофелем
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Овощной бульон – 500 мл
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Картофель и цветную капусту нарежьте и добавьте к луку.
Залейте овощным бульоном, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей (15-20 минут).
Уберите лавровый лист и используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре.
Подавать можно как горячим, так и холодным.
Совет: Можно добавить немного нежирного йогурта или сливок для более кремовой текстуры.
Запеченная рыба с овощами
Ингредиенты:
Треска или пикша – 200 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидоры – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Рыбу промойте и разрежьте на порционные куски. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 минут.
Морковь и кабачок нарежьте тонкими ломтями, помидор – кольцами.
В форму для запеканки выложите овощи, сверху положите рыбу.
Полейте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Подавайте с отварным картофелем или рисом.
Совет: Для улучшения вкуса можно добавить немного сушеных трав – базилика или тимьяна.
Тушеные яблоки с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Овсяные хлопья (без сахара) – 3 ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Вода – 100 мл
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.
В кастрюле с водой доведите до кипения яблоки, добавьте мед и корицу.
Варите яблоки 10-12 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте овсяные хлопья и продолжайте тушить еще 5-7 минут, помешивая.
Подавайте как десерт или полдник.
Совет: Можно добавить немного изюма или орехов для разнообразия вкуса.
Отварной картофель с зеленью
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 110 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (15-20 минут).
Слейте воду, добавьте оливковое масло и измельченную зелень.
Перемешайте и подавайте теплым.
Совет: Этот гарнир отлично сочетается с рыбой или курицей.
Овощное пюре с курицей
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Брокколи – 100 г
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 35 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите до готовности и нарежьте мелкими кусочками.
Картофель, морковь и брокколи отварите до мягкости.
Овощи измельчите в пюре с помощью блендера, добавьте курицу и немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.
Подавайте горячим.
Совет: Это блюдо можно подавать с нежирным йогуртом или кремом.
Кефир с мюсли
Ингредиенты:
Кефир (нежирный) – 200 мл
Мюсли без сахара – 2 ст. ложки
Ягоды (малина, черника) – 30 г
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 5 минут.
Пошаговое приготовление:
В стакан налейте кефир.
Добавьте мюсли и ягоды.
Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы мюсли немного размякли.
Подавайте как легкий завтрак или перекус.
Совет: Можно добавить немного меда, если хочется сладости.
Овощное рагу с курицей
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 200 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелко, а помидоры – кубиками.
Добавьте овощи к курице, посолите и тушите на слабом огне под крышкой около 25-30 минут, помешивая.
Когда овощи станут мягкими, блюдо готово к подаче.
Совет: Если хотите усилить вкус, добавьте немного сушеного базилика или орегано.
Запеченный куриный рулет с овощами
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Время приготовления: 50 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе немного отбейте и посолите.
Морковь, кабачок и лук нарежьте тонкими полосками.
Выложите овощи на филе, аккуратно сверните его в рулет и закрепите зубочистками.
Смажьте фольгу оливковым маслом и заверните рулет в фольгу.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Подавайте горячим с отварным картофелем или салатом из свежих овощей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тимьяна или розмарина.
Рис с тушеными овощами
Ингредиенты:
Рис (отварной) – 100 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Брокколи – 100 г
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Отварите рис в подсоленной воде.
Морковь, кабачок и брокколи нарежьте и тушите на оливковом масле до мягкости (около 10-15 минут).
Смешайте рис с тушеными овощами, добавьте немного соли по вкусу.
Подавайте как гарнир.
Совет: Можно добавить немного свежей зелени – укропа или петрушки для аромата.
Печеные яблоки с корицей
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Лимон – 1/2 шт.
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Яблоки помойте и удалите сердцевину.
Внутрь каждого яблока положите немного меда и посыпьте корицей.
Выложите яблоки в форму для запеканки и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.
Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.
Совет: Для улучшения вкуса можно добавить немного орехов, например, миндаля.
Творожная запеканка с ягодами
Ингредиенты:
Творог нежирный – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Манка – 1 ст. ложка
Молоко (нежирное) – 100 мл
Ягоды (черника, малина) – 50 г
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
В миске смешайте творог, яйцо, манку, молоко и немного соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
В форму для запеканки выложите половину творожной массы, затем добавьте ягоды и сверху залейте оставшейся массой.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Подавайте запеканку охлажденной.
Совет: Для аромата можно добавить немного ванилина или корицы.
Куриный бульон с овощами
Ингредиенты:
Куриное филе (без кожи) – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 1 час.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите в 1,5 литра воды с лавровым листом до готовности (около 30 минут).
Морковь, лук и сельдерей нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Варите все ингредиенты еще 20-25 минут до мягкости овощей.
Процедите бульон и подавайте горячим.
Совет: Можно добавить немного зелени перед подачей для аромата.
Овощной суп-пюре с цветной капустой
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Вода – 500 мл
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Цветную капусту, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.
Обжарьте лук на оливковом масле в кастрюле до прозрачности.
Добавьте оставшиеся овощи и воду, доведите до кипения. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите суп с помощью блендера до состояния пюре.
Посолите по вкусу и подавайте горячим.
Совет: Для более кремовой текстуры можно добавить немного нежирного йогурта.
Фаршированные помидоры с рисом и зеленью
Ингредиенты:
Помидоры крупные – 4 шт.
Рис отварной – 100 г
Лук – 1/2 шт.
Укроп – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 160 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Помидоры аккуратно вырежьте, оставив стенки, и выскоблите мякоть.
Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
В миске смешайте отварной рис, обжаренный лук, измельченный чеснок, укроп, соль и перец.
Наполните помидоры рисовой массой и выложите их в форму для запеканки.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Совет: Подавайте с йогуртом или легким соусом.
Тушеная рыба с брокколи
Ингредиенты:
Филе рыбы (треска или судак) – 150 г
Брокколи – 100 г
Лук – 1/2 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Рыбное филе нарежьте порционными кусками.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте рыбу к луку, посолите, поперчите и обжарьте 3-4 минуты с каждой стороны.
Брокколи разделите на соцветия и добавьте к рыбе. Тушите все вместе 10-12 минут.
Перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком.
Совет: Подавайте с отварным картофелем или киноа.
Курица с картошкой в духовке
Ингредиенты:
Куриная грудка – 200 г
Картофель – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Время приготовления: 45 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте на кусочки, посолите и поперчите.
Картофель нарежьте кубиками и тоже посолите.
Смешайте курицу, картофель, измельченный чеснок и оливковое масло.
Выложите смесь на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
Совет: Подавайте с салатом из свежих овощей.
Салат с курицей и яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 150 г
Яблоки – 1 шт.
Листья салата – 50 г
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Лимон – 1/2 шт.
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 20 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите и нарежьте кубиками.
Яблоко очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтями.
Листья салата порвите на небольшие кусочки.
Смешайте все ингредиенты, сбрызните лимонным соком, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.
Подавайте сразу после приготовления.
Совет: Можно добавить немного грецких орехов для хрустящей текстуры.
Творожный десерт с ягодами
Ингредиенты:
Творог нежирный – 200 г
Ягоды (малина, черника) – 50 г
Мед – 1 ч. ложка
Ванильный экстракт – 1 капля
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 15 минут.
Пошаговое приготовление:
Творог взбейте с медом и ванильным экстрактом до кремообразной консистенции.
Разложите творожную массу в порционные тарелки.
Сверху украсьте ягодами.
Подавайте охлажденным.
Совет: Для аромата можно добавить немного корицы.
Тушеная курица с морковью и горошком
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Морковь – 1 шт.
Зеленый горошек (замороженный) – 100 г
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
Морковь нарежьте кольцами.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте курицу и жарьте 5-7 минут, затем добавьте морковь и горошек.
Тушите все вместе 15-20 минут до готовности.
Совет: Для насыщенного вкуса добавьте немного куркумы или тимьяна.
Печеный картофель с розмарином
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Розмарин – 1 веточка
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Картофель нарежьте на дольки.
В миске смешайте оливковое масло, розмарин, соль и перец.
Обваляйте картофель в получившейся смеси.
Выложите картофель на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, периодически переворачивая.
Совет: Подавайте с соусом из йогурта или чеснока.
Запеченная тыква с орехами
Ингредиенты:
Тыква – 300 г
Грецкие орехи – 30 г
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками.
Выложите тыкву на противень, сбрызните медом и посыпьте корицей.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
За 5 минут до окончания запекания посыпьте тыкву орехами.
Совет: Подавайте в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Киноа с овощами
Ингредиенты:
Киноа – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71756404?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Любовь Александровна Снегирева
Стол №2 предназначен для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, такими как гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также для тех, кто восстанавливается после хирургических вмешательств. Питание направлено на облегчение работы желудочно-кишечного тракта, нормализацию кислотности и снижение воспалений. Блюда этого стола богаты легко усвояемыми белками, витаминами и минералами, при этом они исключают острые, жареные и жирные продукты, а также грубую клетчатку, которая может раздражать слизистую оболочку желудка. Стол №2 способствует быстрому восстановлению и поддерживает здоровье органов пищеварения, улучшая самочувствие и повышая качество жизни.
Любовь Снегирева
Сердечный уход" №2
Лечебный стол №2 разработан для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, такими как хронический гепатит, цирроз печени, холецистит и дискинезия желчных путей. Рацион этого стола направлен на улучшение функции печени и желчного пузыря, нормализацию обмена веществ и предотвращение перегрузки печени токсинами.
Пища в рамках стола №2 тщательно сбалансирована и включает в себя легкоусвояемые продукты, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Приготовление блюд основано на методах варки, запекания и тушения, что исключает жарку и минимизирует образование вредных веществ. Основной акцент сделан на белках растительного и нежирного животного происхождения, а также на углеводах с низким гликемическим индексом.
Диета включает в себя ограничение острых, жирных и жареных продуктов, а также продуктов, способных стимулировать выделение желчи и повышать нагрузку на печень. Пища легко усваивается и помогает нормализовать пищеварение, поддерживая здоровье печени и желчного пузыря. Этот стол идеально подходит для восстановления и поддержания функций печени в периоды ремиссии заболеваний, а также для профилактики их обострений.
Крем-суп из цветной капусты с картофелем
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Овощной бульон – 500 мл
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Картофель и цветную капусту нарежьте и добавьте к луку.
Залейте овощным бульоном, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей (15-20 минут).
Уберите лавровый лист и используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре.
Подавать можно как горячим, так и холодным.
Совет: Можно добавить немного нежирного йогурта или сливок для более кремовой текстуры.
Запеченная рыба с овощами
Ингредиенты:
Треска или пикша – 200 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидоры – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Рыбу промойте и разрежьте на порционные куски. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 минут.
Морковь и кабачок нарежьте тонкими ломтями, помидор – кольцами.
В форму для запеканки выложите овощи, сверху положите рыбу.
Полейте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Подавайте с отварным картофелем или рисом.
Совет: Для улучшения вкуса можно добавить немного сушеных трав – базилика или тимьяна.
Тушеные яблоки с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Овсяные хлопья (без сахара) – 3 ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Вода – 100 мл
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.
В кастрюле с водой доведите до кипения яблоки, добавьте мед и корицу.
Варите яблоки 10-12 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте овсяные хлопья и продолжайте тушить еще 5-7 минут, помешивая.
Подавайте как десерт или полдник.
Совет: Можно добавить немного изюма или орехов для разнообразия вкуса.
Отварной картофель с зеленью
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 110 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (15-20 минут).
Слейте воду, добавьте оливковое масло и измельченную зелень.
Перемешайте и подавайте теплым.
Совет: Этот гарнир отлично сочетается с рыбой или курицей.
Овощное пюре с курицей
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Брокколи – 100 г
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 35 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите до готовности и нарежьте мелкими кусочками.
Картофель, морковь и брокколи отварите до мягкости.
Овощи измельчите в пюре с помощью блендера, добавьте курицу и немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.
Подавайте горячим.
Совет: Это блюдо можно подавать с нежирным йогуртом или кремом.
Кефир с мюсли
Ингредиенты:
Кефир (нежирный) – 200 мл
Мюсли без сахара – 2 ст. ложки
Ягоды (малина, черника) – 30 г
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 5 минут.
Пошаговое приготовление:
В стакан налейте кефир.
Добавьте мюсли и ягоды.
Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы мюсли немного размякли.
Подавайте как легкий завтрак или перекус.
Совет: Можно добавить немного меда, если хочется сладости.
Овощное рагу с курицей
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 200 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелко, а помидоры – кубиками.
Добавьте овощи к курице, посолите и тушите на слабом огне под крышкой около 25-30 минут, помешивая.
Когда овощи станут мягкими, блюдо готово к подаче.
Совет: Если хотите усилить вкус, добавьте немного сушеного базилика или орегано.
Запеченный куриный рулет с овощами
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Время приготовления: 50 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе немного отбейте и посолите.
Морковь, кабачок и лук нарежьте тонкими полосками.
Выложите овощи на филе, аккуратно сверните его в рулет и закрепите зубочистками.
Смажьте фольгу оливковым маслом и заверните рулет в фольгу.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Подавайте горячим с отварным картофелем или салатом из свежих овощей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тимьяна или розмарина.
Рис с тушеными овощами
Ингредиенты:
Рис (отварной) – 100 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Брокколи – 100 г
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Отварите рис в подсоленной воде.
Морковь, кабачок и брокколи нарежьте и тушите на оливковом масле до мягкости (около 10-15 минут).
Смешайте рис с тушеными овощами, добавьте немного соли по вкусу.
Подавайте как гарнир.
Совет: Можно добавить немного свежей зелени – укропа или петрушки для аромата.
Печеные яблоки с корицей
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Лимон – 1/2 шт.
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Яблоки помойте и удалите сердцевину.
Внутрь каждого яблока положите немного меда и посыпьте корицей.
Выложите яблоки в форму для запеканки и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.
Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.
Совет: Для улучшения вкуса можно добавить немного орехов, например, миндаля.
Творожная запеканка с ягодами
Ингредиенты:
Творог нежирный – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Манка – 1 ст. ложка
Молоко (нежирное) – 100 мл
Ягоды (черника, малина) – 50 г
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
В миске смешайте творог, яйцо, манку, молоко и немного соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
В форму для запеканки выложите половину творожной массы, затем добавьте ягоды и сверху залейте оставшейся массой.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Подавайте запеканку охлажденной.
Совет: Для аромата можно добавить немного ванилина или корицы.
Куриный бульон с овощами
Ингредиенты:
Куриное филе (без кожи) – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 1 час.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите в 1,5 литра воды с лавровым листом до готовности (около 30 минут).
Морковь, лук и сельдерей нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Варите все ингредиенты еще 20-25 минут до мягкости овощей.
Процедите бульон и подавайте горячим.
Совет: Можно добавить немного зелени перед подачей для аромата.
Овощной суп-пюре с цветной капустой
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Вода – 500 мл
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Цветную капусту, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.
Обжарьте лук на оливковом масле в кастрюле до прозрачности.
Добавьте оставшиеся овощи и воду, доведите до кипения. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите суп с помощью блендера до состояния пюре.
Посолите по вкусу и подавайте горячим.
Совет: Для более кремовой текстуры можно добавить немного нежирного йогурта.
Фаршированные помидоры с рисом и зеленью
Ингредиенты:
Помидоры крупные – 4 шт.
Рис отварной – 100 г
Лук – 1/2 шт.
Укроп – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 160 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Помидоры аккуратно вырежьте, оставив стенки, и выскоблите мякоть.
Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
В миске смешайте отварной рис, обжаренный лук, измельченный чеснок, укроп, соль и перец.
Наполните помидоры рисовой массой и выложите их в форму для запеканки.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Совет: Подавайте с йогуртом или легким соусом.
Тушеная рыба с брокколи
Ингредиенты:
Филе рыбы (треска или судак) – 150 г
Брокколи – 100 г
Лук – 1/2 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Рыбное филе нарежьте порционными кусками.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте рыбу к луку, посолите, поперчите и обжарьте 3-4 минуты с каждой стороны.
Брокколи разделите на соцветия и добавьте к рыбе. Тушите все вместе 10-12 минут.
Перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком.
Совет: Подавайте с отварным картофелем или киноа.
Курица с картошкой в духовке
Ингредиенты:
Куриная грудка – 200 г
Картофель – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Время приготовления: 45 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте на кусочки, посолите и поперчите.
Картофель нарежьте кубиками и тоже посолите.
Смешайте курицу, картофель, измельченный чеснок и оливковое масло.
Выложите смесь на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
Совет: Подавайте с салатом из свежих овощей.
Салат с курицей и яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 150 г
Яблоки – 1 шт.
Листья салата – 50 г
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Лимон – 1/2 шт.
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 20 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите и нарежьте кубиками.
Яблоко очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтями.
Листья салата порвите на небольшие кусочки.
Смешайте все ингредиенты, сбрызните лимонным соком, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.
Подавайте сразу после приготовления.
Совет: Можно добавить немного грецких орехов для хрустящей текстуры.
Творожный десерт с ягодами
Ингредиенты:
Творог нежирный – 200 г
Ягоды (малина, черника) – 50 г
Мед – 1 ч. ложка
Ванильный экстракт – 1 капля
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 15 минут.
Пошаговое приготовление:
Творог взбейте с медом и ванильным экстрактом до кремообразной консистенции.
Разложите творожную массу в порционные тарелки.
Сверху украсьте ягодами.
Подавайте охлажденным.
Совет: Для аромата можно добавить немного корицы.
Тушеная курица с морковью и горошком
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Морковь – 1 шт.
Зеленый горошек (замороженный) – 100 г
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
Морковь нарежьте кольцами.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте курицу и жарьте 5-7 минут, затем добавьте морковь и горошек.
Тушите все вместе 15-20 минут до готовности.
Совет: Для насыщенного вкуса добавьте немного куркумы или тимьяна.
Печеный картофель с розмарином
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Розмарин – 1 веточка
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Картофель нарежьте на дольки.
В миске смешайте оливковое масло, розмарин, соль и перец.
Обваляйте картофель в получившейся смеси.
Выложите картофель на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, периодически переворачивая.
Совет: Подавайте с соусом из йогурта или чеснока.
Запеченная тыква с орехами
Ингредиенты:
Тыква – 300 г
Грецкие орехи – 30 г
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками.
Выложите тыкву на противень, сбрызните медом и посыпьте корицей.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
За 5 минут до окончания запекания посыпьте тыкву орехами.
Совет: Подавайте в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Киноа с овощами
Ингредиенты:
Киноа – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 220 ккал на порцию.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71756404?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Любовь Снегирева
Тип: электронная книга
Жанр: Общественное питание
Язык: на русском языке
Стоимость: 199.00 ₽
Издательство: Автор
Дата публикации: 12.03.2025
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Стол №2 предназначен для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, такими как гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также для тех, кто восстанавливается после хирургических вмешательств. Питание направлено на облегчение работы желудочно-кишечного тракта, нормализацию кислотности и снижение воспалений. Блюда этого стола богаты легко усвояемыми белками, витаминами и минералами, при этом они исключают острые, жареные и жирные продукты, а также грубую клетчатку, которая может раздражать слизистую оболочку желудка. Стол №2 способствует быстрому восстановлению и поддерживает здоровье органов пищеварения, улучшая самочувствие и повышая качество жизни.