Главная страница | Кулинария | Семейные секреты борща: рецепты от бабушки

Семейные секреты борща: рецепты от бабушки
Романова Алексеевна Виктория
Борщ – это не просто суп, это целая традиция, любовь, передаваемая из поколения в поколение. У каждой семьи есть свои маленькие секреты, свои особые приемы, которые делают этот суп неповторимым. Мы собрали 10 уникальных рецептов борща, проверенных временем и любовью наших бабушек, чтобы сохранить эту традицию и передать её дальше.

Романова Виктория
Семейные секреты борща: рецепты от бабушки


### Рецепт 1: **Классический украинский борщ с говядиной**

**Ингредиенты:**
– 500 г говяжьей грудинки
– 1 свекла
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1/4 кочана капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– 2 зубчика чеснока
– 1 лавровый лист
– Соль, перец по вкусу
– Сметана и зелень для подачи

**Секрет бабушки:**
Добавьте в борщ немного домашнего уксуса во время тушения свеклы, чтобы сохранить яркий цвет и насыщенный вкус.

**Шаги:**
1. Сварите бульон на говядине, добавив лавровый лист и соль.
2. Нарежьте свеклу соломкой, тушите её на слабом огне с томатной пастой и каплей уксуса.
3. Нарежьте картофель и морковь, добавьте в бульон.
4. Когда овощи почти готовы, добавьте тушёную свеклу и нарезанную капусту.
5. Варите борщ на медленном огне ещё 10 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и перец.
6. Подавайте со сметаной и зеленью.

-–


### Рецепт 2: **Белорусский борщ с квашеной капустой**

**Ингредиенты:**
– 500 г свинины
– 2 свеклы
– 3 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 200 г квашеной капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– 1 ст. л. сахара
– Уксус по вкусу
– Лавровый лист
– Соль, перец по вкусу

**Секрет бабушки:**
Квашеную капусту лучше добавить за 10 минут до готовности, чтобы она не утратила свой вкус.

**Шаги:**
1. Сварите свинину до готовности, добавив соль и лавровый лист.
2. Обжарьте на сковороде свеклу, морковь и лук с томатной пастой и сахаром.
3. Добавьте картофель в бульон, варите до полуготовности.
4. Положите тушёные овощи и квашеную капусту в борщ.
5. Варите ещё 15 минут, добавьте немного уксуса по вкусу.
6. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

-–


### Рецепт 3: **Летний борщ с ботвой**

**Ингредиенты:**
– 2 свеклы с ботвой
– 3 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 огурец
– Укроп, петрушка
– Сметана для подачи

**Секрет бабушки:**
Свекольная ботва придаёт свежесть и легкость летнему борщу. Важно нарезать её тонкими полосками.

**Шаги:**
1. Отварите свеклу и нарежьте её соломкой.
2. Нарежьте картофель и морковь, добавьте в бульон.
3. За 5 минут до готовности положите нарезанную ботву и огурец.
4. Подавайте борщ холодным со сметаной и зеленью.

-–


### Рецепт 4: **Борщ с фасолью**

**Ингредиенты:**
– 400 г говядины
– 1 свекла
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 200 г консервированной фасоли
– 1/4 кочана капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– Соль, перец по вкусу

**Секрет бабушки:**
Фасоль добавляйте в самом конце, чтобы она не разварилась и сохранила форму.

**Шаги:**
1. Отварите говядину до готовности.
2. Нарежьте свеклу, морковь, картофель и тушите их с томатной пастой.
3. Добавьте овощи и капусту в бульон, варите до мягкости.
4. В конце добавьте фасоль, перемешайте и дайте борщу настояться 15 минут.

-–


### Рецепт 5: **Борщ с грибами**

**Ингредиенты:**
– 300 г лесных грибов
– 1 свекла
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1/4 кочана капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– Соль, перец по вкусу

**Секрет бабушки:**
Грибы лучше слегка поджарить перед добавлением в борщ, чтобы они были ароматнее.

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71185918?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.