Главная страница | Кулинария | Кисели, компоты и варенье

Кисели, компоты и варенье
Романова Алексеевна Виктория
50 рецептов сладких напитков и десертов, которые готовятся методом варки. Простые способы сделать домашний компот, кисель и легкое варенье.

Романова Виктория
Кисели, компоты и варенье

1. Классический яблочный компот
Ингредиенты:
Яблоки – 1 кг
Сахар – 150 г
Вода – 2 л
Корица – 1 палочка (по желанию)
Приготовление:
Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Довести до кипения.
В кипящую воду добавить яблоки и корицу, если используете. Варить на медленном огне 10 минут.
Снять с огня и дать настояться до полного остывания. Компот готов к употреблению!

2. Малиновый кисель
Ингредиенты:
Малина – 300 г
Вода – 1 л
Сахар – 100 г
Крахмал – 2 ст. л.
Приготовление:
Малину промыть и размять в пюре.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
В отдельной емкости развести крахмал с небольшим количеством холодной воды.
В кипящую воду добавить малиновое пюре и разведенный крахмал, тщательно помешивая. Варить 2-3 минуты до загустения.
Снять с огня и дать киселю остыть.

3. Компот из сухофруктов
Ингредиенты:
Ассорти сухофруктов (чернослив, курага, изюм) – 300 г
Вода – 2 л
Сахар – 200 г
Приготовление:
Сухофрукты тщательно промыть и замочить в теплой воде на 20 минут.
В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить сахар и довести до кипения.
Добавить сухофрукты в кипящую воду. Варить на медленном огне 30 минут.
Снять с огня и дать настояться. Компот можно подавать как горячим, так и охлажденным.

4. Кисель из черной смородины
Ингредиенты:
Смородина черная – 300 г
Вода – 1 л
Сахар – 150 г
Крахмал – 2 ст. л.
Приготовление:
Смородину промыть и размять в пюре.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и смородиновое пюре.
Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и влить в кастрюлю, помешивая.
Варить 2-3 минуты до загустения, затем снять с огня.

5. Абрикосовое варенье
Ингредиенты:
Абрикосы – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.
В глубокой кастрюле пересыпать абрикосы сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы пустили сок.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить лимонный сок и довести до кипения.
Варить 40-50 минут, снимая пену. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки.

6. Компот из вишни
Ингредиенты:
Вишня – 500 г
Сахар – 200 г
Вода – 2 л
Приготовление:
Вишню промыть и удалить косточки.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
В кипящую воду добавить вишню и варить 10-15 минут.
Снять с огня и дать компоту настояться.

7. Кисель из клюквы
Ингредиенты:
Клюква – 300 г
Вода – 1 л
Сахар – 150 г
Крахмал – 2 ст. л.
Приготовление:
Клюкву промыть и размять в пюре.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
В кипящую воду добавить клюквенное пюре.
Развести крахмал в холодной воде и добавить в кастрюлю. Варить 2-3 минуты, помешивая, до загустения.

8. Компот из клубники и ревеня
Ингредиенты:
Клубника – 300 г
Ревень – 200 г
Сахар – 150 г
Вода – 1,5 л
Приготовление:
Клубнику промыть, ревень очистить и нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
Добавить ревень и варить 5 минут, затем добавить клубнику и варить еще 10 минут.
Снять с огня и дать настояться.

9. Яблочный кисель с корицей
Ингредиенты:
Яблоки – 500 г
Вода – 1 л
Сахар – 100 г
Крахмал – 2 ст. л.
Корица – 1 палочка
Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и варить в воде с добавлением корицы и сахара 10 минут.
Развести крахмал в холодной воде и добавить в кастрюлю, помешивая. Варить еще 2-3 минуты до загустения.
Снять с огня, удалить корицу и дать киселю остыть.

10. Варенье из сливы
Ингредиенты:
Слива – 1 кг
Сахар – 800 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
В кастрюле пересыпать сливы сахаром и оставить на 2 часа.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить лимонный сок и варить 40 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

11. Компот из черной смородины и мяты
Ингредиенты:
Черная смородина – 300 г
Мята – 2 веточки
Сахар – 150 г
Вода – 1,5 л
Приготовление:
Смородину промыть, мяту также ополоснуть водой.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
Добавить смородину и мяту в кипящую воду. Варить 10 минут.
Снять с огня и дать компоту настояться, после чего мяту вынуть.

12. Молочный кисель с ванилью
Ингредиенты:
Молоко – 1 л
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71183056?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.