Главная страница | Кулинария | Пряные запеченные овощи: Вкусы мира

Пряные запеченные овощи: Вкусы мира
Романова Алексеевна Виктория
Рецепты запеченных овощей с использованием специй и приправ со всего мира – от индийских карри до мексиканских чили и провансальских трав.

Романова Виктория
Пряные запеченные овощи: Вкусы мира

1. Индийская запеченная цветная капуста с карри
Ингредиенты:
1 средняя цветная капуста, разобранная на соцветия
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. порошка карри
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого тмина
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. красного перца (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза для подачи
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200°C.
В миске смешайте оливковое масло, карри, куркуму, тмин, кориандр и красный перец. Добавьте соль и перец по вкусу.
Соцветия цветной капусты положите в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью специй.
Выложите цветную капусту на противень и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки, переворачивая на середине приготовления.
Подавайте с посыпанной свежей кинзой.

2. Марокканская морковь с кумином и корицей
Ингредиенты:
6 средних морковок, нарезанных на полоски
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. кайенского перца (по вкусу)
1 ст. л. меда
Соль и перец по вкусу
1 ст. л. кунжута для подачи
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200°C.
В миске смешайте оливковое масло, кумин, корицу, кайенский перец, мед, соль и перец.
Добавьте морковь в миску и перемешайте, чтобы она была покрыта специями.
Выложите морковь на противень в один слой и запекайте 25-30 минут, переворачивая один раз.
Перед подачей посыпьте кунжутом.

3. Мексиканский батат с чили и лаймом
Ингредиенты:
2 больших батата, очищенных и нарезанных кубиками
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого чили
1/2 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. порошка чеснока
Сок 1 лайма
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза и лаймовые дольки для подачи
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200°C.
В миске смешайте оливковое масло, чили, паприку, чесночный порошок, соль и перец.
Добавьте батат в миску и перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт специями.
Разложите батат на противень и запекайте 30-35 минут, пока он не станет мягким и слегка карамелизованным.
Полейте соком лайма, посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма.

4. Итальянские запеченные помидоры с базиликом и орегано
Ингредиенты:
500 г помидоров черри, разрезанных пополам
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. сушеного базилика
2 зубчика чеснока, измельченные
Соль и перец по вкусу
Свежие листья базилика для подачи
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте оливковое масло, орегано, базилик, чеснок, соль и перец.
Добавьте помидоры в смесь и перемешайте.
Выложите помидоры срезом вверх на противень и запекайте 20-25 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Подавайте с посыпанными свежими листьями базилика.

5. Японские баклажаны с мисо и имбирем
Ингредиенты:
2 средних баклажана, нарезанных вдоль
2 ст. л. мисо-пасты
1 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. тертого свежего имбиря
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. воды
1 ст. л. кунжута для подачи
Инструкции:
Разогрейте духовку до 200°C.
В миске смешайте мисо-пасту, уксус, соевый соус, имбирь, кунжутное масло и воду до получения однородной массы.
Выложите баклажаны на противень срезом вверх и смажьте мисо-смесью.
Запекайте 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.
Перед подачей посыпьте кунжутом.

6. Тайская запеченная спаржа с кокосовым молоком и лаймом

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71182813?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.