Главная страница | Кулинария | Хлеб со всего мира

Хлеб со всего мира
Романова Алексеевна Виктория
Хлеб – это больше, чем просто пища. Это символ гостеприимства, традиций и культуры. В каждом уголке мира существуют свои уникальные рецепты хлеба, отражающие историю и образ жизни народа. В этой книге мы собрали 20 рецептов хлеба из разных стран, чтобы вы могли отправиться в кулинарное путешествие, не выходя из дома.

Романова Виктория
Хлеб со всего мира



### 1. Французский багет (Франция)

**Описание:**
Классический французский багет с хрустящей корочкой и мягкой мякотью – символ французской пекарни.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки высшего сорта
– 350 мл теплой воды
– 10 г соли
– 7 г сухих дрожжей

**Приготовление:**

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут.
3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите мягкое тесто.
4. Месите тесто около 10 минут до гладкости.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1 час.
6. Разделите тесто на 2-3 части и сформируйте длинные багеты.
7. Положите багеты на противень, посыпанный мукой, сделайте надрезы сверху.
8. Оставьте багеты подходить еще 30 минут.
9. Выпекайте при температуре 220°C около 25-30 минут до золотистого цвета.

-–


### 2. Итальянская чиабатта (Италия)

**Описание:**
Чиабатта – итальянский хлеб с хрустящей корочкой и крупными порами внутри, идеален для сэндвичей и брускетт.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки
– 400 мл теплой воды
– 10 г соли
– 7 г сухих дрожжей
– 30 мл оливкового масла

**Приготовление:**

1. В миске смешайте муку, дрожжи и соль.
2. Добавьте воду и оливковое масло, замесите жидкое тесто.
3. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2 часа.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте прямоугольник.
5. Разрежьте на две части и переложите на противень.
6. Оставьте подходить еще 30 минут.
7. Выпекайте при 220°C около 25 минут.

-–


### 3. Немецкий ржаной хлеб (Германия)

**Описание:**
Плотный и ароматный ржаной хлеб, который отлично сочетается с сырами и колбасами.

**Ингредиенты:**

– 300 г ржаной муки
– 200 г пшеничной муки
– 350 мл теплой воды
– 10 г соли
– 7 г сухих дрожжей
– 1 столовая ложка тмина (по желанию)

**Приготовление:**

1. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и тмин.
2. Растворите дрожжи в теплой воде.
3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто.
4. Месите тесто около 10 минут.
5. Оставьте тесто подходить на 1,5 часа.
6. Сформируйте круглый хлеб и положите на противень.
7. Оставьте подходить еще 30 минут.
8. Выпекайте при 200°C около 40-45 минут.

-–


### 4. Пита (Ближний Восток)

**Описание:**
Тонкий плоский хлеб с полостью внутри, идеально подходит для начинок и соусов.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки
– 300 мл теплой воды
– 7 г сухих дрожжей
– 10 г соли
– 1 столовая ложка оливкового масла

**Приготовление:**

1. Смешайте муку, дрожжи и соль.
2. Добавьте воду и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
3. Месите тесто около 5-7 минут.
4. Оставьте тесто подходить на 1 час.
5. Разделите тесто на 8-10 частей, раскатайте в круглые лепешки.
6. Выпекайте на раскаленном противне при 250°C около 5-7 минут.

-–


### 5. Индийский наан (Индия)

**Описание:**
Мягкий и воздушный хлеб наан, традиционно выпекаемый в тандыре, отлично сочетается с карри и другими блюдами.

**Ингредиенты:**

– 500 г пшеничной муки
– 200 мл йогурта
– 100 мл теплой воды
– 7 г сухих дрожжей
– 1 чайная ложка сахара
– 10 г соли
– 2 столовые ложки топленого масла или гхи

**Приготовление:**

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71161321?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.