Ресторанные ведомости №01-02/2022
РИК Ресторанофф Литагент
Тип: PDF книга
Жанр: Публицистика
Язык: на русском языке
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата публикации: 30.01.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: В номере:
Открытия
Frantsuza Bistro, петербургская французская кухня от Duoband, – и другие важные открытия в разных городах
Библиотека
Четыре новых книги: про физику еды, про хлеб, про нордик и про безалкогольные коктейли
Оборудование
Американские блендеры с колпаками и без них: для разных задач и разных заведений
Герой
Алексей Буров о том, как из пивного магазина вырастить ресторанную компанию на два города и с собственной пивоварней
Город
Главные рестораторы, рестораны и особенности Екатеринбурга
Продукт
Как работать с черной икрой и стоит ли
Практика
Павел Кашников о том, как мотивировать сотрудников в условиях кадрового кризиса
и многое другое.