Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.

Лариса Широкова и Алексей Широков

Тип: PDF книга

Жанр: Основы производства

Язык: на русском языке

Издательство: Издательство КноРус

Дата публикации: 02.11.2024

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Цель пособия – оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства.