Тип: PDF книга
Жанр: Учебники и пособия для вузов
Язык: на русском языке
Издательство: ЮРАЙТ
Дата публикации: 02.08.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Курс подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов» и предназначен для подготовки бакалавров по специальности «Технология продуктов питания» по профилю «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов» и «Технология молока и молочных продуктов». В нем рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного происхождения. Цель курса – помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность.