Питание при гастрите и язвах: Кокейли
Питание при гастрите и язвах: Кокейли
Эл Ли
Цель сборника – облегчить составление лечебного рациона, обеспечить организм полезными и безопасными веществами, ускорить восстановление слизистой желудка и при этом сохранить вкус и разнообразие в питании.
Эл Ли
Питание при гастрите и язвах: Кокейли
Для кого предназначены эти рецепты коктейлей
Эти коктейли разработаны специально для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), в частности:
Основные показания:
Хронический гастрит (особенно с повышенной или пониженной кислотностью)
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки (вне стадии обострения)
Состояние после операций на желудке
Эрозивный гастрит, гастродуоденит
Восстановление после тяжёлых обострений ЖКТ
Зачем нужны эти рецепты
Цели и задачи лечебного питания:
Снизить нагрузку на желудок. Эти коктейли имеют мягкую, пюреобразную консистенцию, легко перевариваются и не травмируют слизистую.
Снять воспаление и раздражение. Они исключают кислые, острые, жирные, грубые продукты, которые могут обострить болезнь.
Ускорить заживление слизистой желудка. За счёт наличия обволакивающих компонентов: овсянки, банана, риса, молока и пр.
Обеспечить полноценное питание. Несмотря на щадящий характер, коктейли содержат белки, углеводы, витамины и клетчатку.
Поддерживать аппетит. Вкусные и разнообразные варианты делают питание менее однообразным и унылым, особенно при строгих диетах.
Польза этих коктейлей
ПользаОбоснованиеОбволакивающий эффектОвсянка, банан, рис, картофель помогают защищать слизистую от кислотыСнижение боли и жженияМягкая консистенция, нейтральный вкус, отсутствие кислых продуктовУлучшение перевариванияКомпоненты легко усваиваются, не вызывают газообразования и тяжестиВитамины и минералыФрукты, овощи, тыква, морковь, йогурт дают нужные элементы для заживленияЛёгкий источник энергииБыстрые углеводы (фрукты, крупы), немного белка – хорошо при слабости
Кому не подойдут:
В период острого обострения (возможно потребуется полное голодание и капельницы)
При непереносимости лактозы – молочные коктейли не подойдут (можно заменить на овсяное/рисовое молоко)
При индивидуальной аллергии на фрукты/овощи
1. Коктейль "Овсяный комфорт"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 30 г
Вода очищенная (теплая) – 200 мл
Банан (спелый) – 50 г
Мед – 5 г (по желанию, если нет аллергии)
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой, оставить набухать на 10-15 минут.
Банан очистить и размять вилкой.
Смешать овсянку и банан, добавить мед.
Перемешать до однородной консистенции.
Польза: овсянка обволакивает слизистую, банан нежно питает желудок, мед смягчает воспаление.
2. Коктейль "Молочный рис"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г (опционально)
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Отварить рис до мягкости.
Остудить рис, добавить теплое молоко.
Перемешать, добавить мед по вкусу. Можно взбить блендером до кремовой консистенции.
Польза: рис и молоко обволакивают стенки желудка, уменьшая раздражение.
3. Коктейль "Картофельный"
Ингредиенты:
Отварной картофель (мягкий) – 100 г
Вода (отвар картофеля) – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, слить воду и немного отварной жидкости оставить.
Измельчить картофель, добавить отвар и масло.
Взбить до однородной консистенции.
Польза: картофель содержит много крахмала, который успокаивает слизистую желудка.
4. Коктейль "Творожный с нежным яблоком"
Ингредиенты:
Творог нежирный – 50 г
Запеченное яблоко (без кожицы) – 50 г
Вода или обезжиренное молоко – 100 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Запечь яблоко до мягкости, снять кожуру.
В блендере смешать творог, яблоко и молоко (или воду) до однородности.
Польза: творог богат белком и легко усваивается, яблоко после термической обработки не раздражает желудок.
Общие рекомендации по коктейлям при гастрите и язвах:
Температура напитка – теплая, не горячая.
Отсутствие кислых фруктов и соков (лимон, апельсин).
Минимум специй, острых и соленых добавок.
Отдавать предпочтение вареным, печеным, запеченным продуктам.
Коктейли лучше готовить свежими и пить небольшими порциями.
5. Коктейль "Морковно-овсяный"
Ингредиенты:
Морковь отварная – 70 г
Овсяные хлопья мелкие – 20 г
Вода – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 120-130 ккал
Приготовление:
Морковь отварить до мягкости, остудить.
Залить овсяные хлопья теплой водой, дать набухнуть 10 минут.
Смешать овсянку с морковью и добавить сливочное масло.
Взбить блендером до однородной консистенции.
Польза: морковь богата каротином, хорошо переваривается и не раздражает желудок.
6. Коктейль "Грушево-рисовый"
Ингредиенты:
Груша запечённая (без кожицы) – 70 г
Отварной рис – 50 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Грушу запечь до мягкости, очистить от кожицы.
В блендере смешать грушу с отварным рисом и водой.
Взбить до однородности.
Польза: груша после термической обработки – мягкая и щадящая для желудка, рис обволакивает слизистую.
7. Коктейль "Бананово-кефирный"
Ингредиенты:
Банан спелый – 50 г
Кефир 1% – 150 мл
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Банан размять вилкой до пюре.
Смешать с кефиром.
По желанию взбить блендером до однородной массы.
Польза: кефир улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору, банан питает и успокаивает.
8. Коктейль "Геркулесово-яблочный"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья геркулес – 25 г
Яблоко печёное (без кожицы) – 70 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Овсянку залить теплой водой, оставить набухать 15 мин.
Печеное яблоко очистить от кожуры.
Смешать и взбить в блендере до пюреобразного состояния.
Польза: овсянка и печеное яблоко мягко воздействуют на слизистую.
Дополнительные советы:
При язвах лучше выбирать обезжиренные молочные продукты или разбавлять их водой.
Все фрукты лучше употреблять в запеченном или вареном виде.
Коктейли можно подслащивать небольшим количеством меда, если нет противопоказаний.
Следи за температурой напитков – они должны быть теплыми, но не горячими.
9. Коктейль "Кабачково-молочный"
Ингредиенты:
Кабачок отварной (очищенный) – 100 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110-120 ккал
Приготовление:
Кабачок отварить до мягкости, остудить.
В блендере смешать кабачок, молоко и масло до однородной массы.
Польза: кабачок легко усваивается, мягко воздействует на слизистую, помогает уменьшить воспаление.
10. Коктейль "Бананово-овсяный с медом"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 20 г
Банан – 50 г
Вода – 150 мл
Мед – 5 г (по желанию)
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой и оставить набухать 10-15 минут.
Банан размять вилкой.
Смешать овсянку с бананом и добавить мед.
Взбить блендером до однородной массы.
Польза: банан и овсянка создают успокаивающий эффект, а мед – природный антисептик.
11. Коктейль "Тыквенно-рисовый"
Ингредиенты:
Тыква отварная – 80 г
Отварной рис – 40 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Тыкву отварить и остудить.
В блендере смешать тыкву, рис и воду до однородного состояния.
Польза: тыква – источник пектинов и витаминов, хорошо обволакивает слизистую.
12. Коктейль "Рисово-молочный с медом"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Рис сварить до мягкости, остудить.
В теплое молоко добавить рис и мед.
Взбить блендером до однородности.
Польза: легкий, питательный коктейль, хорошо обволакивающий слизистую.
13. Коктейль "Кефирно-банановый с отрубями"
Ингредиенты:
Кефир 1% – 150 мл
Банан – 50 г
Пшеничные отруби – 5 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Банан размять до пюре.
Добавить кефир и отруби.
Хорошо перемешать или взбить блендером.
Польза: кефир улучшает пищеварение, отруби нормализуют работу кишечника, банан успокаивает желудок.
14. Коктейль "Творожно-овсяный"
Ингредиенты:
Нежирный творог – 50 г
Овсяные хлопья – 20 г
Вода или молоко 1,5% – 100 мл
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Овсянку залить водой или молоком, дать набухнуть.
В блендере смешать творог и овсянку до однородности.
Польза: белок из творога помогает восстановлению слизистой, овсянка – мягко обволакивает желудок.
15. Коктейль "Медово-молочный с бананом"
Ингредиенты:
Молоко 1,5% – 150 мл
Банан – 50 г
Мед – 5 г
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Банан размять.
Добавить молоко и мед, взбить в блендере.
Польза: питательный, легкоусвояемый напиток, который смягчает слизистую желудка.
16. Коктейль "Пшённо-яблочный"
Ингредиенты:
Пшено отварное – 50 г
Яблоко печёное (без кожицы) – 70 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Пшено сварить до мягкости.
Яблоко запечь и очистить от кожицы.
Смешать в блендере все ингредиенты до однородного состояния.
Польза: пшено – источник легкоусвояемых углеводов и витаминов, яблоко мягко питает слизистую.
17. Коктейль «Ряженочно-банановый»
Ингредиенты:
Ряженка 2,5% – 150 мл
Банан – 50 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Банан размять до пюре.
Добавить ряженку, перемешать или взбить в блендере до однородности.
Польза: ряженка улучшает пищеварение и обладает обволакивающим эффектом, банан питает слизистую.
18. Коктейль «Картофельно-молочный»
Ингредиенты:
Отварной картофель – 100 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, размять до пюре.
Добавить молоко и сливочное масло, взбить до однородности.
Польза: картофель и молоко обладают обволакивающим эффектом, снижают воспаление.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=72057799?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Эл Ли
Цель сборника – облегчить составление лечебного рациона, обеспечить организм полезными и безопасными веществами, ускорить восстановление слизистой желудка и при этом сохранить вкус и разнообразие в питании.
Эл Ли
Питание при гастрите и язвах: Кокейли
Для кого предназначены эти рецепты коктейлей
Эти коктейли разработаны специально для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), в частности:
Основные показания:
Хронический гастрит (особенно с повышенной или пониженной кислотностью)
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки (вне стадии обострения)
Состояние после операций на желудке
Эрозивный гастрит, гастродуоденит
Восстановление после тяжёлых обострений ЖКТ
Зачем нужны эти рецепты
Цели и задачи лечебного питания:
Снизить нагрузку на желудок. Эти коктейли имеют мягкую, пюреобразную консистенцию, легко перевариваются и не травмируют слизистую.
Снять воспаление и раздражение. Они исключают кислые, острые, жирные, грубые продукты, которые могут обострить болезнь.
Ускорить заживление слизистой желудка. За счёт наличия обволакивающих компонентов: овсянки, банана, риса, молока и пр.
Обеспечить полноценное питание. Несмотря на щадящий характер, коктейли содержат белки, углеводы, витамины и клетчатку.
Поддерживать аппетит. Вкусные и разнообразные варианты делают питание менее однообразным и унылым, особенно при строгих диетах.
Польза этих коктейлей
ПользаОбоснованиеОбволакивающий эффектОвсянка, банан, рис, картофель помогают защищать слизистую от кислотыСнижение боли и жженияМягкая консистенция, нейтральный вкус, отсутствие кислых продуктовУлучшение перевариванияКомпоненты легко усваиваются, не вызывают газообразования и тяжестиВитамины и минералыФрукты, овощи, тыква, морковь, йогурт дают нужные элементы для заживленияЛёгкий источник энергииБыстрые углеводы (фрукты, крупы), немного белка – хорошо при слабости
Кому не подойдут:
В период острого обострения (возможно потребуется полное голодание и капельницы)
При непереносимости лактозы – молочные коктейли не подойдут (можно заменить на овсяное/рисовое молоко)
При индивидуальной аллергии на фрукты/овощи
1. Коктейль "Овсяный комфорт"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 30 г
Вода очищенная (теплая) – 200 мл
Банан (спелый) – 50 г
Мед – 5 г (по желанию, если нет аллергии)
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой, оставить набухать на 10-15 минут.
Банан очистить и размять вилкой.
Смешать овсянку и банан, добавить мед.
Перемешать до однородной консистенции.
Польза: овсянка обволакивает слизистую, банан нежно питает желудок, мед смягчает воспаление.
2. Коктейль "Молочный рис"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г (опционально)
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Отварить рис до мягкости.
Остудить рис, добавить теплое молоко.
Перемешать, добавить мед по вкусу. Можно взбить блендером до кремовой консистенции.
Польза: рис и молоко обволакивают стенки желудка, уменьшая раздражение.
3. Коктейль "Картофельный"
Ингредиенты:
Отварной картофель (мягкий) – 100 г
Вода (отвар картофеля) – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, слить воду и немного отварной жидкости оставить.
Измельчить картофель, добавить отвар и масло.
Взбить до однородной консистенции.
Польза: картофель содержит много крахмала, который успокаивает слизистую желудка.
4. Коктейль "Творожный с нежным яблоком"
Ингредиенты:
Творог нежирный – 50 г
Запеченное яблоко (без кожицы) – 50 г
Вода или обезжиренное молоко – 100 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Запечь яблоко до мягкости, снять кожуру.
В блендере смешать творог, яблоко и молоко (или воду) до однородности.
Польза: творог богат белком и легко усваивается, яблоко после термической обработки не раздражает желудок.
Общие рекомендации по коктейлям при гастрите и язвах:
Температура напитка – теплая, не горячая.
Отсутствие кислых фруктов и соков (лимон, апельсин).
Минимум специй, острых и соленых добавок.
Отдавать предпочтение вареным, печеным, запеченным продуктам.
Коктейли лучше готовить свежими и пить небольшими порциями.
5. Коктейль "Морковно-овсяный"
Ингредиенты:
Морковь отварная – 70 г
Овсяные хлопья мелкие – 20 г
Вода – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 120-130 ккал
Приготовление:
Морковь отварить до мягкости, остудить.
Залить овсяные хлопья теплой водой, дать набухнуть 10 минут.
Смешать овсянку с морковью и добавить сливочное масло.
Взбить блендером до однородной консистенции.
Польза: морковь богата каротином, хорошо переваривается и не раздражает желудок.
6. Коктейль "Грушево-рисовый"
Ингредиенты:
Груша запечённая (без кожицы) – 70 г
Отварной рис – 50 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Грушу запечь до мягкости, очистить от кожицы.
В блендере смешать грушу с отварным рисом и водой.
Взбить до однородности.
Польза: груша после термической обработки – мягкая и щадящая для желудка, рис обволакивает слизистую.
7. Коктейль "Бананово-кефирный"
Ингредиенты:
Банан спелый – 50 г
Кефир 1% – 150 мл
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Банан размять вилкой до пюре.
Смешать с кефиром.
По желанию взбить блендером до однородной массы.
Польза: кефир улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору, банан питает и успокаивает.
8. Коктейль "Геркулесово-яблочный"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья геркулес – 25 г
Яблоко печёное (без кожицы) – 70 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Овсянку залить теплой водой, оставить набухать 15 мин.
Печеное яблоко очистить от кожуры.
Смешать и взбить в блендере до пюреобразного состояния.
Польза: овсянка и печеное яблоко мягко воздействуют на слизистую.
Дополнительные советы:
При язвах лучше выбирать обезжиренные молочные продукты или разбавлять их водой.
Все фрукты лучше употреблять в запеченном или вареном виде.
Коктейли можно подслащивать небольшим количеством меда, если нет противопоказаний.
Следи за температурой напитков – они должны быть теплыми, но не горячими.
9. Коктейль "Кабачково-молочный"
Ингредиенты:
Кабачок отварной (очищенный) – 100 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110-120 ккал
Приготовление:
Кабачок отварить до мягкости, остудить.
В блендере смешать кабачок, молоко и масло до однородной массы.
Польза: кабачок легко усваивается, мягко воздействует на слизистую, помогает уменьшить воспаление.
10. Коктейль "Бананово-овсяный с медом"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 20 г
Банан – 50 г
Вода – 150 мл
Мед – 5 г (по желанию)
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой и оставить набухать 10-15 минут.
Банан размять вилкой.
Смешать овсянку с бананом и добавить мед.
Взбить блендером до однородной массы.
Польза: банан и овсянка создают успокаивающий эффект, а мед – природный антисептик.
11. Коктейль "Тыквенно-рисовый"
Ингредиенты:
Тыква отварная – 80 г
Отварной рис – 40 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Тыкву отварить и остудить.
В блендере смешать тыкву, рис и воду до однородного состояния.
Польза: тыква – источник пектинов и витаминов, хорошо обволакивает слизистую.
12. Коктейль "Рисово-молочный с медом"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Рис сварить до мягкости, остудить.
В теплое молоко добавить рис и мед.
Взбить блендером до однородности.
Польза: легкий, питательный коктейль, хорошо обволакивающий слизистую.
13. Коктейль "Кефирно-банановый с отрубями"
Ингредиенты:
Кефир 1% – 150 мл
Банан – 50 г
Пшеничные отруби – 5 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Банан размять до пюре.
Добавить кефир и отруби.
Хорошо перемешать или взбить блендером.
Польза: кефир улучшает пищеварение, отруби нормализуют работу кишечника, банан успокаивает желудок.
14. Коктейль "Творожно-овсяный"
Ингредиенты:
Нежирный творог – 50 г
Овсяные хлопья – 20 г
Вода или молоко 1,5% – 100 мл
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Овсянку залить водой или молоком, дать набухнуть.
В блендере смешать творог и овсянку до однородности.
Польза: белок из творога помогает восстановлению слизистой, овсянка – мягко обволакивает желудок.
15. Коктейль "Медово-молочный с бананом"
Ингредиенты:
Молоко 1,5% – 150 мл
Банан – 50 г
Мед – 5 г
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Банан размять.
Добавить молоко и мед, взбить в блендере.
Польза: питательный, легкоусвояемый напиток, который смягчает слизистую желудка.
16. Коктейль "Пшённо-яблочный"
Ингредиенты:
Пшено отварное – 50 г
Яблоко печёное (без кожицы) – 70 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Пшено сварить до мягкости.
Яблоко запечь и очистить от кожицы.
Смешать в блендере все ингредиенты до однородного состояния.
Польза: пшено – источник легкоусвояемых углеводов и витаминов, яблоко мягко питает слизистую.
17. Коктейль «Ряженочно-банановый»
Ингредиенты:
Ряженка 2,5% – 150 мл
Банан – 50 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Банан размять до пюре.
Добавить ряженку, перемешать или взбить в блендере до однородности.
Польза: ряженка улучшает пищеварение и обладает обволакивающим эффектом, банан питает слизистую.
18. Коктейль «Картофельно-молочный»
Ингредиенты:
Отварной картофель – 100 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, размять до пюре.
Добавить молоко и сливочное масло, взбить до однородности.
Польза: картофель и молоко обладают обволакивающим эффектом, снижают воспаление.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=72057799?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Эл Ли
Тип: электронная книга
Жанр: Общественное питание
Язык: на русском языке
Стоимость: 199.00 ₽
Издательство: Автор
Дата публикации: 01.06.2025
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Цель сборника – облегчить составление лечебного рациона, обеспечить организм полезными и безопасными веществами, ускорить восстановление слизистой желудка и при этом сохранить вкус и разнообразие в питании.