Кухни мира
Кухни мира
Зарина Денилбековна Шаухалова
Эта книга – настоящий кулинарный гид по самым ярким и разнообразным кухням мира. От ароматных блюд Кавказа до изысканных японских суши, от пряных узбекских пловов до нежных французских десертов – здесь собраны лучшие рецепты, которые позволят вам совершить гастрономическое путешествие, не выходя из дома. Каждое блюдо сопровождается подробным описанием, историей и советами по приготовлению, чтобы даже начинающие кулинары могли легко повторить их на своей кухне. Погрузитесь в мир вкусов, традиций и кулинарных шедевров, которые подарят вам незабываемые впечатления и вдохновят на новые кулинарные эксперименты!
Зарина Шаухалова
Кухни мира
Кухня – это не просто способ утолить голод, это целый мир, наполненный историей, культурой и эмоциями. Каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю, передавая традиции и дух народа. В этой книге мы собрали рецепты со всего света, чтобы вы могли открыть для себя новые вкусы и познакомиться с кулинарными традициями разных стран.
Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с ингредиентами и радуйте своих близких блюдами, которые станут настоящим праздником для вкуса. Пусть эта книга станет вашим проводником в увлекательном путешествии по кухням мира!
Приятного аппетита и вдохновения!
Кавказская кухня известна своим разнообразием, яркими вкусами и ароматами. Эти рецепты позволят вам погрузиться в этот удивительный мир кулинарии.
Хачапури по-аджарски. Это традиционное грузинское блюдо готовится из дрожжевого теста, которое раскатывается, затем заполняется сыром (чаще всего сулугуни и имеретинским). После запекания сверху кладется яйцо и кусочек масла. Подается горячим, и перед едой хачапури обычно намазывается яйцом и маслом.
Лагман. Это блюдо узбекской кухни, но широко распространенное на Кавказе. Для его приготовления вам понадобятся свежие лапша, мясо (говядина или баранина), овощи (помидоры, перцы, морковь и лук) и пряности. Мясо обжаривается, затем добавляются нарезанные овощи и все это готовится в бульоне. Подается с лапшой и посыпается зеленью.
Чахохбили. Это грузинское блюдо из курицы, заранее замаринованной в лимонном соке и специях, затем обжаренной с луком и помидорами. Блюдо готовится долго на медленном огне, благодаря чему мясо становится мягким и пропитывается ароматом специй.
Кебаб. Мясо (чаще баранина или говядина) маринуется с луком и специями, затем нанизывается на шампуры и жарится на углях. Подается с лавашем и свежими овощами.
Пхали. Это грузинская закуска из отваренных и измельченных овощей (обычно шпината, свеклы или баклажанов) с добавлением грецких орехов, чеснока и уксуса. Пхали оформляется в виде шариков и подается с зеленью.
Долма. Это голубцы из виноградных листьев, фаршированных рисом, мясом и специями. Долма готовится на медленном огне, часто подается с йогуртом или соусом из сметаны.
Сациви. Это грузинское блюдо из курицы или индейки, которое подается в соусе из грецких орехов с чесноком, специями и гранатовым соком. Сациви обычно подают холодным, это отличная закуска для праздничного стола.
Аджапсандали. Это овощное рагу, для которого используются баклажаны, помидоры, перцы, лук и чеснок. Блюдо готовится без мяса, что делает его легким, ароматным и идеальным гарниром.
Шашлык. Мясо (чаще всего баранина) нарезается на кусочки, маринуется в луке, специях и уксусе, затем обжаривается на открытом огне. Подается с лавашем и свежими овощами.
Чуду. Это лепешки, фаршированные различными начинками, чаще всего сыром и зеленью. Тесто раскатывается, начинка укладывается, а потом лепешка жарится на сковороде до золотистой корочки.
Лобио. Это блюдо из фасоли, часто готовится с добавлением лука, зелени, специй и иногда томатов. Лобио может выступать как основным блюдом, так и гарниром. Его обычно подают с кукурузным хлебом или лавашем, что делает его еще более аппетитным.
Качапури. Это знаменитая грузинская лепешка с начинкой из сыра, которая имеет множество региональных вариаций. Например, в Аджарии делают её с открытым верхом и яичным желтком в центре. Качапури представляет собой не только вкусное, но и очень сытное блюдо.
Хинкали. Это сочные пельмени, фаршированные мясом и специями, которые подаются с бульоном. Особенность хинкали заключается в том, что их нужно есть, держа за верхушку, чтобы не пролить бульон. Это настоящая кулинарная традиция, и их подают с черным перцем.
Пироги с картошкой и сыром. Эти пироги, наполненные картошкой и фетой или другими сырами, жарятся на сковороде, придавая им аппетитную золотистую корочку. Они идеально подходят в качестве закуски или перекуса.
Чахохбили. Это грузинское блюдо из курицы в томатном соусе, обычно с добавлением много зелени, лука и различных специй. Чахохбили подается с гарниром из риса или свежим хлебом.
Суп-харчо. Это пряный острый суп на основе говядины с рисом, томатами и орехами. Этот суп славится своим насыщенным вкусом и несомненной ароматностью. Он идеально подходит для холодных вечеров.
Гебджали. Это запеченные с сыром кавказские пирожки, которые готовятся из нежного теста, фаршированного различными начинками, чаще всего сыром и зеленью. Гебджали великолепны как в горячем, так и в холодном виде.
Мцвади. Это шашлык, приготовленный на углях, который может быть сделан как из говядины, так и из куриного мяса. Мцвади обычно приправляется только солью и специями, а подается с лавашем и свежими овощами.
Солени. Это маринованные овощи, которые часто подают как закуску к основным блюдам. Солит грушу, помидоры, перцы и даже цветную капусту, и они становятся отличным дополнением к мясным блюдам.
Гататы. Это сладкие пироги на основе рикотты с различными начинками, чаще всего фруктовыми или ореховыми. Гататы могут служить отличным десертом после сытного обеда или ужина.
Эти блюда не только порадуют вас своим вкусом, но и откроют незабываемые кулинарные традиции Кавказа. Приятного приготовления и наслаждения этими кулинарными шедеврами!
Рецепты разнообразных блюд, которые могут стать отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару.
1. Итальянская паста с песто и курицей. Для приготовления этого блюда вам понадобятся фettuccine или другая паста, куриное филе, свежий базилик, кедровые орехи, оливковое масло и пармезан. Сначала отваривайте пасту до состояния аль денте. Обжарьте курицу до золотистой корочки, затем в блендере приготовьте песто из базилика, орехов и масла. Перемешайте все ингредиенты вместе, добавьте пармезан и подавайте с дополнительным свежим базиликом.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71951650?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Зарина Денилбековна Шаухалова
Эта книга – настоящий кулинарный гид по самым ярким и разнообразным кухням мира. От ароматных блюд Кавказа до изысканных японских суши, от пряных узбекских пловов до нежных французских десертов – здесь собраны лучшие рецепты, которые позволят вам совершить гастрономическое путешествие, не выходя из дома. Каждое блюдо сопровождается подробным описанием, историей и советами по приготовлению, чтобы даже начинающие кулинары могли легко повторить их на своей кухне. Погрузитесь в мир вкусов, традиций и кулинарных шедевров, которые подарят вам незабываемые впечатления и вдохновят на новые кулинарные эксперименты!
Зарина Шаухалова
Кухни мира
Кухня – это не просто способ утолить голод, это целый мир, наполненный историей, культурой и эмоциями. Каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю, передавая традиции и дух народа. В этой книге мы собрали рецепты со всего света, чтобы вы могли открыть для себя новые вкусы и познакомиться с кулинарными традициями разных стран.
Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с ингредиентами и радуйте своих близких блюдами, которые станут настоящим праздником для вкуса. Пусть эта книга станет вашим проводником в увлекательном путешествии по кухням мира!
Приятного аппетита и вдохновения!
Кавказская кухня известна своим разнообразием, яркими вкусами и ароматами. Эти рецепты позволят вам погрузиться в этот удивительный мир кулинарии.
Хачапури по-аджарски. Это традиционное грузинское блюдо готовится из дрожжевого теста, которое раскатывается, затем заполняется сыром (чаще всего сулугуни и имеретинским). После запекания сверху кладется яйцо и кусочек масла. Подается горячим, и перед едой хачапури обычно намазывается яйцом и маслом.
Лагман. Это блюдо узбекской кухни, но широко распространенное на Кавказе. Для его приготовления вам понадобятся свежие лапша, мясо (говядина или баранина), овощи (помидоры, перцы, морковь и лук) и пряности. Мясо обжаривается, затем добавляются нарезанные овощи и все это готовится в бульоне. Подается с лапшой и посыпается зеленью.
Чахохбили. Это грузинское блюдо из курицы, заранее замаринованной в лимонном соке и специях, затем обжаренной с луком и помидорами. Блюдо готовится долго на медленном огне, благодаря чему мясо становится мягким и пропитывается ароматом специй.
Кебаб. Мясо (чаще баранина или говядина) маринуется с луком и специями, затем нанизывается на шампуры и жарится на углях. Подается с лавашем и свежими овощами.
Пхали. Это грузинская закуска из отваренных и измельченных овощей (обычно шпината, свеклы или баклажанов) с добавлением грецких орехов, чеснока и уксуса. Пхали оформляется в виде шариков и подается с зеленью.
Долма. Это голубцы из виноградных листьев, фаршированных рисом, мясом и специями. Долма готовится на медленном огне, часто подается с йогуртом или соусом из сметаны.
Сациви. Это грузинское блюдо из курицы или индейки, которое подается в соусе из грецких орехов с чесноком, специями и гранатовым соком. Сациви обычно подают холодным, это отличная закуска для праздничного стола.
Аджапсандали. Это овощное рагу, для которого используются баклажаны, помидоры, перцы, лук и чеснок. Блюдо готовится без мяса, что делает его легким, ароматным и идеальным гарниром.
Шашлык. Мясо (чаще всего баранина) нарезается на кусочки, маринуется в луке, специях и уксусе, затем обжаривается на открытом огне. Подается с лавашем и свежими овощами.
Чуду. Это лепешки, фаршированные различными начинками, чаще всего сыром и зеленью. Тесто раскатывается, начинка укладывается, а потом лепешка жарится на сковороде до золотистой корочки.
Лобио. Это блюдо из фасоли, часто готовится с добавлением лука, зелени, специй и иногда томатов. Лобио может выступать как основным блюдом, так и гарниром. Его обычно подают с кукурузным хлебом или лавашем, что делает его еще более аппетитным.
Качапури. Это знаменитая грузинская лепешка с начинкой из сыра, которая имеет множество региональных вариаций. Например, в Аджарии делают её с открытым верхом и яичным желтком в центре. Качапури представляет собой не только вкусное, но и очень сытное блюдо.
Хинкали. Это сочные пельмени, фаршированные мясом и специями, которые подаются с бульоном. Особенность хинкали заключается в том, что их нужно есть, держа за верхушку, чтобы не пролить бульон. Это настоящая кулинарная традиция, и их подают с черным перцем.
Пироги с картошкой и сыром. Эти пироги, наполненные картошкой и фетой или другими сырами, жарятся на сковороде, придавая им аппетитную золотистую корочку. Они идеально подходят в качестве закуски или перекуса.
Чахохбили. Это грузинское блюдо из курицы в томатном соусе, обычно с добавлением много зелени, лука и различных специй. Чахохбили подается с гарниром из риса или свежим хлебом.
Суп-харчо. Это пряный острый суп на основе говядины с рисом, томатами и орехами. Этот суп славится своим насыщенным вкусом и несомненной ароматностью. Он идеально подходит для холодных вечеров.
Гебджали. Это запеченные с сыром кавказские пирожки, которые готовятся из нежного теста, фаршированного различными начинками, чаще всего сыром и зеленью. Гебджали великолепны как в горячем, так и в холодном виде.
Мцвади. Это шашлык, приготовленный на углях, который может быть сделан как из говядины, так и из куриного мяса. Мцвади обычно приправляется только солью и специями, а подается с лавашем и свежими овощами.
Солени. Это маринованные овощи, которые часто подают как закуску к основным блюдам. Солит грушу, помидоры, перцы и даже цветную капусту, и они становятся отличным дополнением к мясным блюдам.
Гататы. Это сладкие пироги на основе рикотты с различными начинками, чаще всего фруктовыми или ореховыми. Гататы могут служить отличным десертом после сытного обеда или ужина.
Эти блюда не только порадуют вас своим вкусом, но и откроют незабываемые кулинарные традиции Кавказа. Приятного приготовления и наслаждения этими кулинарными шедеврами!
Рецепты разнообразных блюд, которые могут стать отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару.
1. Итальянская паста с песто и курицей. Для приготовления этого блюда вам понадобятся фettuccine или другая паста, куриное филе, свежий базилик, кедровые орехи, оливковое масло и пармезан. Сначала отваривайте пасту до состояния аль денте. Обжарьте курицу до золотистой корочки, затем в блендере приготовьте песто из базилика, орехов и масла. Перемешайте все ингредиенты вместе, добавьте пармезан и подавайте с дополнительным свежим базиликом.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71951650?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Зарина Шаухалова
Тип: электронная книга
Жанр: Современная русская литература
Язык: на русском языке
Стоимость: 299.00 ₽
Издательство: Автор
Дата публикации: 01.05.2025
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: Эта книга – настоящий кулинарный гид по самым ярким и разнообразным кухням мира. От ароматных блюд Кавказа до изысканных японских суши, от пряных узбекских пловов до нежных французских десертов – здесь собраны лучшие рецепты, которые позволят вам совершить гастрономическое путешествие, не выходя из дома. Каждое блюдо сопровождается подробным описанием, историей и советами по приготовлению, чтобы даже начинающие кулинары могли легко повторить их на своей кухне. Погрузитесь в мир вкусов, традиций и кулинарных шедевров, которые подарят вам незабываемые впечатления и вдохновят на новые кулинарные эксперименты!