Гостеприимство и сервис в индустрии питания

Лада Рождественская и Светлана Главчева

Тип: PDF книга

Жанр: Управление бизнесом

Язык: на русском языке

Стоимость: 539.00 ₽

Издательство: ИНФРА-М

Дата публикации: 10.02.2025

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.