Тип: PDF книга
Жанр: Сельское хозяйство
Язык: на русском языке
Стоимость: 629.00 ₽
Издательство: ИНФРА-М
Дата публикации: 14.02.2025
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: В учебном пособии изложены основы ветеринарной санитарии и гигиены на предприятиях по переработке мяса, молока и рыбы. Рассмотрены ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке сырья животного происхождения на этапах проектирования, строительства, реконструкции и эксплуатации. Особое внимание уделено технологии дезинфекции с использованием новых средств и способов. Отдельный раздел посвящен контролю качества дезинфекции.