Главная страница | Кулинария | Домашний дистиллят

Домашний дистиллят
Алекс Грин
САМОГОНОВАРЕНИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ. ЭТАПЫ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСТИЛЯТА

Алекс Грин
Домашний дистиллят

Самогоноварение.
Как часто мы слышим об этом и думаем о том как бы попробовать самогон. Однако с изготовлением самогона связано огромное количество мифов.
В кинофильмах мы часто видим как в деревнях все пьют либо изготавливают самогон и вид у него как у разбавленного молока. Часто мы слышим и другие мнения что самогон варят только сильно пьющие люди. Главный конёк всех аргументов: начнёшь изготавливать самогон сопьёшься и сгинешь в грязный канаве.
Перед тем как изготавливать самогон те, кто заинтересован в этом исследует огромное количество материала, смотрит различные видеоролики на различных ресурсах, читают статьи, блоги, книги. Употребляя в гостях самогон, каждый задумывался на тему, как же он изготавливается.
Итак, давайте рассмотрим сначала мифы о самогоне причины его изготовления определённо себестоимость, ну и, конечно же, сам процесс изготовления самогона.

Мифы о самогоноварении.
Первый миф это вид самогона, часто его изображают цвета разбавленного молока. На самом деле это не так, цвет самогона довольно-таки разнообразный. Всё зависит от различных красителей которые туда добавляют. Из Дестилятора самогон выходит прозрачный, как и любой спирт иногда самогон действительно может выйти мутным. Но это чаще связано с тем, что он начинает сильно бурлить и закипать. Именно поэтому советуется в самогонный аппарат наливать спирт 4/5 части.
Еще один миф, что самогон гонят сильно пьющие люди. В большей части это тоже не так поскольку изготовление самогона это очень трудоёмкий процесс, когда приходится тратить большое количество денежных средств, времени и исследования на улучшение качества напитка. Поэтому и здесь сильно пьющему человеку проще сходить и где-то купить, чем тратить столько времени на изготовление напитка.
В отношении мифа, что ты просто сопьёшься. Здесь тоже не совсем верно. А поскольку самогонщик это, прежде всего человек который хочет употреблять качественный напиток. Вульгарное злоупотребление жидкостью ему не нужно иначе он бы просто не стал этим заниматься.

Некачественный самогон.
Итак, мы разобрали мифы о самогоне, теперь можем поразмышлять на тему о некачественном самогоне. Чаще всего его делают на продажу для сильно пьющих людей, стоимость его обычно довольно дешёвая, распространяют чаще всего в посёлках либо среди своего круга.
И здесь действительно себестоимость такого напитка копеечная, возьмём простой аппарат литров на 20, флягу примерно такого же объёма и сырые хлебопекарные дрожжи. 3 кг сахара, 60 г дрожжей и вода 15 л, 2 недели и брага готова. Затем всё погружаем в аппарат и получаем спирт сырец объёмом 6-7 л и градусностью 60.
Если разбавить до 40-30° крепости алкоголя мы можем увеличить где-то в полтора раза количество напитка. Далее прогоняем его через угольный фильтр и получаем вполне сносный самогон для продажи тем, кто любит погорячее. Иногда к такому самогону добавляют некоторые фишки, например, добавить ромашку для вкусного запаха. Ну а чтобы самогон стал убойным, иногда добавляют дихлофос. Это и есть некачественный самогон, который чаще всего распространяют по низким ценам. Употребление такого напитка опасно для организма и поэтому желательно от такого напитка отказаться.

Качество самогона.
А теперь обсудим, какой же он хороший самогон. Начнём с браги.
Спирт является результатом поедания сахара дрожжами, при этом в водной среде выделяется спирт и углекислый газ. Поэтому для быстрого получения качественной браги необходимо следить за дрожжами. Оптимальная температура браги 24°-40°, если при охлаждении дрожжи умерли, то можно подогреть воду и добавить дрожи. Есть мнение что процесс брожения (размножения дрожжей) можно ускорить путем периодического перемешивания браги, так делают при производстве пива. Но в таком случае можно пустить кислород и брага испортится.
Также ускорить процесс брожения можно с помощью добавления катализаторов: картофеля, гороха, томатной пасты, отвара хмеля. Но в этом случае в самогон попадут различные ядовитые вещества, особенно от картофеля и потому лучше обойтись без этого.
Схема брожения выглядит так: САХАР (C
H
O
) + ДРОЖЖИ + ВОДА (H
O) ? ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ (2С
Н
OH) + ВОДА (H
O) + УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ (2CO


Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71194642?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.