Ресторанные ведомости №09-10/2021

РИК Ресторанофф Литагент

Тип: PDF книга

Жанр: Публицистика

Язык: на русском языке

Издательство: Ресторанные ведомости

Дата публикации: 30.01.2024

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: В номере:
Открытие месяца
Grace Bistro: новый проект создателей Buro TSUM в сложном месте
Оборудование
Технолог-проектировщик Юлия Губарева: как выбрать новый пароконвектомат
Эволюция шефа
Анатолий Казаков показывает, как менялся его стиль, на примере 7 своих блюд
Город
Главные рестораторы, рестораны и ресторанные особенности Красноярска
Разбор
Где учиться на хорошего повара: 8 российских поварских школ, новых и старых
Крепкий алкоголь
Японский джин: как он появился и почему в моде
Практика
Зачем подробно комментировать отзывы в «Трипадвайзоре»
и многое другое.