Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

Тип: PDF книга

Жанр: Хобби, увлечения

Язык: на русском языке

Издательство: Ресторанные ведомости

Дата публикации: 16.12.2024

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: «Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» – это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. «Секретные материалы шеф-поваров» – это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне.