Главная страница | Кулинария | Кулинария для чайников. Просто и вкусно

Кулинария для чайников. Просто и вкусно
Наталья Рябова
В этой книге собраны рецепты, многократно проверенные в моей кулинарной практике. Они доступны и просты даже для начинающих хозяек.

Кулинария для чайников
Просто и вкусно

Составитель Наталья Рябова

ISBN 978-5-0056-5438-0
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты:

– 3 небольших молодых кабачка (весом приблизительно 600 г.);
– 1 головка репчатого лука;
– свежий укроп;
– 3 зубчика чеснока;
– 50 г. сыра;
– соль по вкусу;
– подсолнечное рафинированное масло

Заливка:
300 г. сметаны;
3 яйца;
соль по вкусу
мука 200 г Pudov кондитерская с морской солью и разрыхлителем

Пошаговое приготовление
Подготовка овощей и зелени.
Помойте и отрежьте хвостики у 600 грамм молодых кабачков. Нарежьте кабачки кусочками. Очистите от шелухи 1 среднюю луковицу, разрежьте головку на 4 части, нашинкуйте лук четвертями колец. Толщину кусочков делайте примерно такую же, как у ломтиков кабачков (2—3 мм). Мелко нарезаем лук. Плоской стороной ножа раздавите 3 очищенных зубка чеснока, мелко нарежьте. мелко шинкуем чеснок. Помойте, отряхните от лишней воды и мелко порубите 15—20 грамм зелени укропа. Для приготовления используйте только тоненькие веточки, удалив заранее из пучка толстые стебли.
Зелень мелко нарезаем. Положите нарезанные овощи и зелень в глубокую миску, хорошо перемешайте компоненты. Отправляем все ингредиенты в миску. Посолите смесь овощей и зелени по вкусу, добавьте черного молотого перца на ваше усмотрение. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Как сделать заливку для пирога:
В отдельную глубокую миску положите 250 мл сметаны жирностью 15%, разбейте в сметану 3 крупных куриных яйца. смешиваем яйца и сметану. Добавьте в миску по вкусу поваренную соль и черный молотый перец, всыпьте полчайной ложки молотого мускатного ореха. Хорошо перемешайте массу при помощи кулинарного венчика. соли и перчим сметану с яйцами. В полученную массу добавьте 200 грамм предварительно просеянной пшеничной муки. Венчиком перемешайте содержимое миски до получения однородного жидкого теста.
Сборка и выпекание пирога:
Смесь овощей и укропа залейте жидким тестом. Перемешайте ложкой или кулинарной лопаточкой до равномерного распределения твердых компонентов в жидкой части. Дайте массе настояться примерно 10 минут при комнатной температуре. Натрите на мелкой терке 50 грамм твердого сыра. Немножко больше половины сыра добавьте в миску с массой для пирога. Тщательно перемешайте сыр со смесью овощей, зелени и заливки. Круглую силиконовую форму для выпечки диаметром 23 см смажьте рафинированным растительным маслом (на ваш выбор) при помощи кулинарной кисти. Выложите в подготовленную форму массу для пирога. Лопаточкой разровняйте его поверхность. Равномерно посыпьте тесто оставшимся натертым сыром. выливаем тесто в форму.
Нагрейте духовой шкаф до температуры 180°С, выпекайте пирог с кабачками примерно 30—40 минут. Точное время приготовления выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Ставим пирог в духовку.

Праздничные салаты
Салаты – неотъемлемая часть любого новогоднего праздничного стола. В год Тигра лучше отдать предпочтение простым блюдам с мясом.
Оливье
Знаменитый салат «Оливье» для россиян – это как ёлка на Новый год. Иными словами, без него никуда. Смесь мелко нарезанных яиц, варёной колбасы и маринованных огурцов под майонезным соусом может стать ещё вкуснее, если подобрать идеальное количество ингредиентов.
Ингредиенты:
– картофель – 3—4 шт.;
– морковь – 1 шт.;
– яйцо – 3 шт.;
– маринованные огурцы – 4—5 шт.;
– зелёный горошек – 1 банка;
– майонез;
– соль;
– колбаса-200г.
Приготовление:
– Поставить воду на огонь для овощей. Посолить, когда закипит. Отварить морковь и картофельв мундире.
– Отварить яйца.
– Мелко нарезать все отваренные ингредиенты, когда остынут.
– Нарезать все огурцы.
– Мелко нарезать колбасу.
– Смешать все измельчённые ингредиенты, добавить зелёный горошек.
– Для заправки: смешать майонез с щепоткой соли и молотым душистым перцем.

Творожная запеканка
творог – 500
яйца – 3
сахар -3 ст. л
мука – 3 ст. л
соль -1ч.л
изюм -100 г.
1. В измельчитель отправляем сахар и творог
2. Разделяем желтки от белков
3.Добавляем желтки в творог.
4.Белки взбиваем с солью и добавляем в измельчитель
5. Добавляеи муку. Все перемешиваем
6. Половину творожной массы переливаем в силиконовую форму. Выкладываем изюм на творожную массу. Заливаем второй половиной. Отправляем форму в духовку. Выпекаем при температуре 170—180 градусов около 30 минут. Затем, оставляем запеканку еще на 10—15 минут в горячей духовке.

ВИНЕГРЕТ
Простой и вкусный салат винегрет для тех, кто придерживается здорового питания и соблюдает пост. Давно готовлю Винегрет по этому рецепту. Этот салат со свеклой и квашеной капустой получается очень вкусный, и легко готовится. Рекомендую приготовить и попробовать! Это классический рецепт винегрета.

Картофель -3
Морковь -1
Квашеная капуста -100
Маринованный огурец -1
Репчатый лук -1
Свекла -1
Зелёный горошек-банка

Рыбные котлеты из семги
Состав ингредиентов
Сёмга
500 г.
Лук репчатый
2 шт.
Сливочное масло
50 г.
Куриные яйца
1
Панировочные сухари
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Подсолнечное масло
3 ст. л
Способ приготовления
Филе сёмги нарезать на куски. Нарезать лук, потом изрубить рыбу и лук в блендере. Вбить яйцо, посолить и поперчить, все перемешать.
Охлажденное сливочное масло нарезать на брусочки. Сформировать котлеты из фарша, укладывая внутрь по брусочку масла. Котлеты обвалять в панировочных сухарях.
В сковороде нагреть растительное масло и жарить котлеты на среднем огне до готовности с обеих сторон.

Тыквенные оладьи из дрожжевого теста
Для рецепта оладий вам потребуется:
– пюре из тыквы – 0.4л
– сахар – 2—4 ст. л.
– соль – 1.ч.л.
– кефир – 200г
– яйцо – 1 ш.
– дрожжи сухие – 2 ч.л.
– мука – 2 стакана
– растительное масло для обжаривания
– корица (молотая) – по вкусу

Рецепт приготовления оладий:
Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать на кусочки, пропарить в небольшом количестве воды до полного её выкипания. Приготовить пюре. В кефире развести дрожжи, сахар, неполный стакан муки и поставить в тёплое место. Когда опара хорошо увеличиться в объёме и станет рыхлой, соединить её с тыквенным пюре, добавить яйцо, муку и соль. Замесить тесто как на оладьи (консистенция – очень густая сметана).

Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.ru/book/natalya-ryabova-23511425/kniga-kulinarnyh-receptov-gotovim-vkusno-67714005/chitat-onlayn/?lfrom=390579938) на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.