Процессы и аппараты. Учебник для СПО

Л. Пелевина и Н. Пилипенко

Тип: PDF книга

Жанр: Физика

Язык: на русском языке

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Дата публикации: 06.09.2024

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств, в том числе экологически чистых.