Dry-Cured Meat Products
Wai-Kit Nip и Fidel Toldra
Тип: PDF книга
Жанр: Техническая литература
Язык: на английском языке
Издательство: John Wiley & Sons Limited
Дата публикации: 25.04.2024
Отзывы: Пока нет Добавить отзыв
О книге: meat science, meat manufacturing, meat technology, meat quality, meat safety, food safety