Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Ирина Карякина

Тип: электронная книга

Жанр: Управление маркетингом

Язык: на русском языке

Издательство: Ресторанные ведомости

Дата публикации: 15.08.2024

Отзывы: Пока нет Добавить отзыв

О книге: Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.